Aujourd’hui recette de pains levés : petits pains au lait avec levain déshydraté.
Quoi de mieux que l’odeur du pain frais sorti du four ? Enivrante et irrésistible !!!
Aujourd’hui, j’ai voulu réaliser des petits pains au lait avec levain déshydraté, moelleux et parfumés. Ces petits pains sont excellents aussi bien avec de la charcuterie qu’avec une bonne couche de confiture.
Les préparer est très simple et vous obtiendrez des pains moelleux parfaits pour le petit-déjeuner ou pour un buffet. De plus, vous pouvez les préparer pour les mettre sur votre table pendant les jours de fête afin de disposer à chaque place sa portion de pain.
Délicieuses bouchées auxquelles nous pouvons donner la forme que nous souhaitons, il suffit d’ajouter passion et imagination pour les rendre uniques !
Voyons ensemble, pas à pas, comment réaliser cette recette.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 20 petits pains
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
Ci-dessous, vous trouverez les liens pour acheter certains ingrédients de la recette
- 600 g farine 0
- 25 g levain (déshydraté)
- 10 g sel
- 10 g sucre
- 130 ml eau
- 210 ml lait entier
- 40 g beurre
Outils
Ci-dessous, vous trouverez les liens pour certains outils utilisés que vous pouvez acheter
- 1 Robot pâtissier
- 1 Petite cuvette
- 1 Planche à pâtisserie
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Film alimentaire
- 1 Bol
- 1 Coupe-pâte
Préparons ensemble les petits pains au lait
Mettons le levain déshydraté dans une petite cuvette avec la moitié de l’eau et laissons-le se réhydrater pendant environ dix minutes.
Dans le bol du robot pâtissier, mais si l’on veut, on peut aussi le faire à la main, versons la farine, le sucre et le sel et faisons tourner une minute, ensuite versons l’eau avec le levain et l’eau restante, faisons tourner un petit moment et ajoutons le lait et le beurre fondu. Pétrissons jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Déplaçons la pâte dans un bol, faisons une incision en croix sur la surface et laissons lever couvert d’un torchon humide à température ambiante (18°-20°) pendant 4/5 heures et jusqu’à triplement du volume.
Reprenons la pâte et laissons-la une heure à température ambiante, renversons-la sur un plan de travail et coupons des morceaux d’environ 50 grammes chacun, étalons-les légèrement avec les mains et roulons-les sur eux-mêmes.
Disposons-les sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et laissons-les lever une heure dans le four éteint couvert du film alimentaire.
Enfournez les petits pains au lait avec levain déshydraté dans un four préchauffé à une température de 200° pendant environ 15 minutes.
Conseil de Riccia
En formant des petites boules de 30 grammes, vous pourrez réaliser d’excellents petits pains pour buffet.
Vous pourrez les réaliser à l’avance, les congeler et les utiliser au moment désiré pour une fête ou un apéritif avec des amis. Il vous suffira de les sortir du congélateur, de les décongeler et de les garnir selon votre goût.
Vous pourrez les réaliser à l’avance, les congeler et les utiliser au moment désiré pour une fête ou un apéritif avec des amis. Il vous suffira de les sortir du congélateur, de les décongeler et de les garnir selon votre goût.
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Si vous souhaitez soutenir le canal gratuitement, vous pouvez cliquer sur les liens affiliés pour acheter des ingrédients et des outils utilisés dans les recettes. Le lien vous conduira directement sur amazon et je percevrai un petit pourcentage de votre achat. Je vous remercie si vous me soutenez !
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