Aujourd’hui recette de récupération et de recyclage : petits paniers de panettone avec crème à la ricotta.

Panettones et pandoros… combien nous en reste-t-il à la maison après les fêtes ? Aussi bons soient-ils, on ne sait jamais quoi en faire et finalement on finit toujours par les tremper dans le lait au petit déjeuner.
Ce que je vous propose aujourd’hui est une recette très facile pour recycler le panettone et en même temps épater vos invités. Réaliser les petits paniers de panettone avec crème à la ricotta est vraiment simple mais vous en serez satisfaits, et avec les restes des tranches, vous pouvez réaliser un crumble aux pommes.
Peu d’ingrédients simples qui, ensemble, créent un dessert savoureux et délicieux, la garniture à la ricotta est encore plus gourmande avec les pépites de chocolat et le panier légèrement grillé apporte une touche de croquant au tout.

Voyons ensemble, pas à pas, comment réaliser cette recette.

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 6
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne

Ingrédients

Vous trouverez ci-dessous les liens de certains ingrédients utilisés dans la recette

6 tranches panettone
100 g ricotta de brebis
100 g mascarpone
60 g sucre
1 cuillère à soupe pépites de chocolat
q.s. beurre

Outils

Vous trouverez ci-dessous les liens de certains outils utilisés pour réaliser la recette

1 Couteau
1 Planche à découper
1 Rouleau à pâtisserie
1 Cercle à pâtisserie
1 Moule à muffins
1 Bol
1 Spatule
1 Poche à douille
1 Saupoudreuse à sucre

On commence !

Découpons 6 tranches de panettone d’une épaisseur de 4/5 mm, étalons-les sur un plan et aplatissez-les légèrement avec un rouleau à pâtisserie, puis découpons 6 cercles de taille suffisante pour couvrir l’intérieur d’un moule à muffins.
Prenons le moule à muffins et beurrons bien chaque cavité, puis tapissons-les avec le panettone en pressant et pliant pour donner la forme d’un panier.
Enfournez dans un four préchauffé à une température de 170°C pendant environ 5/6 minutes et jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Pendant ce temps, préparons la crème à la ricotta. Dans un bol, mettons la ricotta bien égouttée, le mascarpone et le sucre, puis mélangeons pour bien amalgamer tous les ingrédients, à ce stade ajoutons également les pépites de chocolat et mélangeons à nouveau.
Passons la crème dans une poche à douille et, après les avoir refroidis, remplissons les petits paniers. Saupoudrons d’un peu de sucre glace et nos petits paniers de panettone avec crème à la ricotta sont prêts.
Avant de les servir, prenez une photo de vos petits paniers et postez-la sur les réseaux sociaux en me taguant (une riccia che pasticcia instagram et facebook) pour me faire savoir si vous avez utilisé le panettone ou le pandoro.