Aujourd’hui, recette pour un second plat de viande : poulet crémeux au curry avec riz venere et riz basmati.
Un second plat mais aussi un plat unique si nous ajoutons une belle portion de légumes, peut-être du chou noir à la poêle, des fenouils gratinés ou des haricots verts.
Ce plat s’inspire du plus célèbre poulet au curry indien où l’on utilise du lait de coco et de la coriandre, mais moi, j’ai rendu mes morceaux de blanc de poulet crémeux avec du lait de vache et comme arômes, j’ai utilisé du curry et une branche de romarin.
La préparation du poulet crémeux au curry est très simple et, une fois que vous l’aurez essayé, vous le préparerez sûrement de nombreuses autres fois car il est aussi rapide, un excellent sauve-dîner de dernière minute.
J’ai associé au poulet du riz basmati parfumé et du riz venere simplement bouillis et assaisonnés d’un filet d’huile, en les servant ensemble dans le même plat pour pouvoir les manger avec la sauce du poulet.
Maintenant, voyons ensemble, étape par étape, comment réaliser cette recette.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Réchaud
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le poulet crémeux au curry
- 700 g blanc de poulet
- 60 ml huile d'olive
- 1 oignon
- 3 cuillères à café curry
- q.s. farine 00 (pour fariner)
- 220 ml lait
- 1 branche romarin
- q.s. sel fin
- 80 g riz Basmati
- 80 g riz venere
Outils
- 1 Balance
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Bol
- 1 Poêle
- 2 Casseroles
Préparons ensemble le poulet crémeux au curry
Pour commencer, mettons à cuire les deux types de riz car c’est cela qui prend le plus de temps. Prenons deux petites casseroles avec de l’eau et portons à ébullition, ajoutons le riz et laissons cuire selon les temps indiqués sur les emballages en salant l’eau de cuisson. Quand ils seront cuits, égouttons dans deux bols et assaisonnons avec un filet d’huile.
Prenons le blanc de poulet entier, posons-le sur une planche à découper et avec un couteau, coupons-le en morceaux en essayant de les faire de la même taille pour obtenir une cuisson homogène et mettons-les dans un bol. Hachons finement l’oignon aussi.
Dans une poêle antiadhésive, mettons l’huile d’olive, l’oignon haché finement et la branche de romarin et laissons légèrement revenir sans faire colorer l’oignon. Pendant ce temps, mettons environ trois cuillères de farine sur le poulet et mélangeons pour fariner tous les morceaux de viande. Quand l’oignon sera prêt, retirons le romarin et ajoutons le curry, mélangeons et laissons légèrement griller, puis ajoutons une demi-louche d’eau et continuons.
Versons le poulet fariné dans la poêle et laissons bien dorer de tous les côtés sans ajouter de liquide.
Quand le poulet sera doré, ajoutons le lait et mélangeons. Laissons cuire à feu moyen-doux pendant 4 ou 5 minutes et jusqu’à ce que cela commence à épaissir et former une délicieuse petite crème.
À ce stade, éteignons le feu et plaçons le poulet dans un plat de service avec notre duo de riz mis de côté. Maintenant que tout est prêt, prends une photo de ton plat et poste-la sur les réseaux sociaux en me taguant (une riccia che pasticcia instagram et facebook) et fais-moi savoir quel type de riz tu préfères. Moi, le basmati !
Una Riccia conseille
Il existe différents types de curry donc essaye de bien équilibrer son utilisation dans cette recette. Le mien est légèrement épicé et donc la quantité que j’ai utilisée s’accorde parfaitement avec le reste des saveurs.
