Aujourd’hui, recette pour un plat unique frais : salade de céréales à la caprese.
Un mélange de 5 céréales pour la partie des glucides, des tomates cerises juteuses et rouges pour les légumes et des perles de mozzarella gourmandes pour les protéines, le tout assaisonné d’une sauce aux tomates cerises très parfumée.
J’ai utilisé un mélange de céréales que je trouve déjà prêt au supermarché, dans le rayon riz, il est précuit et donc nécessite moins de temps de cuisson car, on le sait, quand il fait chaud, nous n’aimons pas passer trop de temps près des fourneaux et en plus, c’est très bon. Mon mélange de céréales est composé d’orge, d’épeautre, de riz, de blé et d’avoine et nécessite seulement 10 minutes de cuisson, juste le temps de couper les tomates et de préparer l’assaisonnement.
La partie la plus longue de cette préparation est la sauce aux tomates cerises que, si vous n’avez pas le temps, vous pouvez remplacer par du pesto de basilic ou du pesto de roquette. Dans les deux cas, vous obtiendrez un résultat exceptionnel et très parfumé mais, au moins une fois, je vous conseille de l’essayer car cela vaut vraiment les minutes d’attente.
Maintenant, voyons ensemble, étape par étape, comment réaliser cette recette.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour salade de céréales à la caprese pour 4 personnes
- 300 g mélange de céréales
- 150 g petites boules de mozzarella (ou perles)
- 150 g tomates cerises
- q.s. huile d'olive
- q.s. sel
- 2 feuilles basilic
- 1 pincée origan séché
- 80 g tomates cerises
- 1 gousse ail
- 1 pincée sel
- 1 pincée origan séché
- 1 cuillère huile d'olive
- 1 pincée poivre
Outils
- 1 Saladier
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Casserole
- 1 Friteuse à air
- 1 Mixeur plongeant
Préparons ensemble la salade de céréales à la caprese
Dans la casserole, mettons l’eau à bouillir pour cuire les céréales, pendant ce temps, lavons les tomates cerises et coupons-les en 4 parties (si elles sont trop grandes, en 8) et mettons-les dans un saladier. Si vous avez des petites boules de mozzarella, ajoutez-les aux tomates, sinon, si vous avez des petites boules de mozzarella cerise ou de la grande mozzarella, coupez-la en dés et ajoutez-les aux tomates cerises. Ajoutez également les feuilles de basilic déchirées à la main et une pincée d’origan.
Dans le panier de la friteuse à air, mettons les tomates cerises préalablement lavées mais sans les détacher, assaisonnez-les avec de l’huile, du sel, du poivre, une petite gousse d’ail et de l’origan et faisons-les cuire à 170 degrés pendant 35/40 minutes et jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres à se défaire, puis détachez-les de la tige et mettons-les, avec tous les jus créés, dans le verre du mixeur plongeant et mixons. Trouvez toute la préparation détaillée sur le blog.
Les céréales seront cuites, égouttons-les et passons-les rapidement sous l’eau courante pour en stopper la cuisson, puis ajoutons-les dans le saladier avec les tomates et les mozzarellas. Mettons également une belle cuillerée de sauce aux tomates cerises fraîchement préparée et mélangeons. Ajustons le sel et ajoutons un filet d’huile.
Mélangeons le tout et notre salade de céréales est prête à être servie ou, mieux encore, placée au réfrigérateur pour être consommée froide. Prenez une photo de votre salade et postez-la sur les réseaux sociaux en me taguant ( une riccia che pasticcia instagram et facebook) et faites-moi savoir quelles céréales vous avez utilisées.
Une Riccia conseille
La salade de céréales à la caprese se conserve bien au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant quelques jours.
