Aujourd’hui recette pour un premier plat frais : salade de céréales avec poivrons.
Avec le début de la chaleur on n’a vraiment pas envie de manger des soupes fumantes ou des pâtes tout juste bouillies et alors, d’habitude, on se prépare une fraîche salade de riz qui, c’est bon, mais après un moment on s’en lasse et alors on essaie de changer avec cette délicieuse salade de céréales.
La salade de céréales est très facile à préparer et l’assaisonnement cuit en peu de temps, pratiquement pendant le temps de cuisson des céréales dans l’eau. J’ai utilisé comme céréales un mélange composé de blé, épeautre, orge, riz et avoine, je le trouve déjà ainsi au supermarché mais si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser les céréales que vous préférez et les changer chaque fois que vous voulez. Pour l’assaisonnement, j’ai choisi des poivrons jaunes charnus, de merveilleuses courgettes du jardin et, pour une touche de couleur supplémentaire, j’ai ajouté des carottes.
La salade de céréales avec poivrons est parfaite à préparer le soir et à emporter avec nous au travail ou dans le panier pique-nique ou, mieux encore, au bord de la mer pour un déjeuner léger et savoureux.
Voyons maintenant ensemble, étape par étape, comment réaliser cette recette.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour la salade de céréales pour 4 personnes
- 300 g mélange de céréales
- 120 g courgette (1 moyenne)
- 400 g poivron jaune
- 50 g carotte
- 1/4 oignon
- q.s. huile d'olive
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Poêle
- 1 Casserole
- 1 Mixeur plongeant
Préparons ensemble la salade de céréales
Commençons par faire bouillir l’eau pour cuire les céréales et, quand elle bout, les verser dedans, saler et laisser cuire. Entre-temps, laver et nettoyer un petit morceau d’oignon, la carotte, la courgette et le poivron puis couper tous les légumes d’abord en bâtonnets puis en petits dés (brunoise).
Dans une poêle à bord haut ou un wok, verser un filet d’huile et ajouter l’oignon et les carottes puis laisser légèrement frire, ensuite ajouter les poivrons et une pincée de poivre, laisser cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Si nécessaire, ajouter une louche d’eau.
Prendre une partie des poivrons et les mixer avec un mixeur plongeant tandis qu’on ajoute dans la poêle les courgettes et laisser cuire quelques minutes pour les laisser un peu croquantes. Une fois la cuisson terminée, remettre la crème de poivrons dans la poêle, saler et mélanger.
Égoutter les céréales dans la poêle et remuer pour faire amalgamer tous les ingrédients entre eux. Ainsi la salade de céréales avec poivrons est prête et peut déjà être dégustée. Si vous souhaitez la manger froide, attendez qu’elle tiédisse puis mettez-la au frigo dans un récipient.
Une Riccia conseille
La salade de céréales avec poivrons se conserve bien au frigo pendant quelques jours dans un récipient hermétique. Vous pouvez réaliser le même plat même sans les courgettes ou en utilisant un poivron rouge.
