Aujourd’hui une recette pour un accompagnement frais : salade de pommes de terre au persil !
Chaque été, ma maman me préparait ces pommes de terre au persil en accompagnement, je m’en souviens encore et quand je les prépare, je pense toujours à elle…
Je dois dire que les accompagnements ne sont pas du tout mon fort mais avec ces pommes de terre, je fais toujours sensation parce qu’elles sont fraîches et savoureuses et en plus, elles se préparent rapidement et à moindre coût.
Je les accompagne généralement de viandes blanches ou de poisson en papillote ou, pour rester dans la fraîcheur, d’une bonne mozzarella. Vous pouvez les préparer à l’avance et les garder au réfrigérateur. Elles sont également excellentes pour emmener au bureau ou pour un pique-nique au bord du lac.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 400 g pommes de terre
- 50 g huile d'olive
- 1 gousse ail
- 1 bouquet persil
- q.s. sel
Outils
Vous trouverez ci-dessous les liens de quelques outils utilisés pour réaliser la recette
- 1 Balance
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Casserole
- 1 Bol
- 1 Éplucheur
Commençons !
Prenons les pommes de terre et épluchons-les puis lavons-les soigneusement. Coupons-les en gros cubes d’environ 4 cm et plaçons-les dans un bol avec de l’eau, rinçons-les et versons-les dans une casserole avec beaucoup d’eau. Mettons la casserole sur la plaque de cuisson et faisons cuire les pommes de terre, cela prendra environ 7/8 minutes après le début de l’ébullition. Vérifions la cuisson avec une fourchette.
Pendant que les pommes de terre cuisent, préparons l’assaisonnement. Lavons et séchons bien un beau bouquet de persil, épluchons une gousse d’ail et hachons-les finement ensemble sur une planche à découper avec un couteau, puis recueillons-les dans un petit bol et ajoutons l’huile d’olive, mélangeons les ingrédients entre eux.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttons-les dans un bol, versons l’assaisonnement de persil, salons et mélangeons délicatement pour ne pas les écraser. La quantité d’assaisonnement à verser peut varier selon votre goût.
Mettons la salade de pommes de terre au persil au moins une demi-heure au réfrigérateur, avant de les servir, laissez-les reposer un peu à température ambiante pour que l’assaisonnement atteigne la bonne température. Pendant que vous attendez qu’elles se réchauffent un peu, prenez une photo, postez-la sur les réseaux sociaux en me taguant (unaricciachepasticcia) et montrez-moi avec quoi vous avez accompagné vos pommes de terre au persil.
Une Riccia conseille
Essayez de couper les pommes de terre toutes de la même taille pour avoir une cuisson uniforme.
Si vous en avez trop, elles se conservent bien au frigo pendant quelques jours dans un récipient hermétique ou vous pouvez les écraser, les mélanger avec du fromage râpé et les mettre au four pour faire un petit gratin.
