Aujourd’hui recette pour un plat principal estival: salade de riz, courgettes et thon parfumée au citron.
Une idée facile et rapide pour préparer une salade de riz différente de l’ordinaire et éviter d’utiliser ces bocaux déjà prêts qui peuvent être pratiques, mais sont aussi un peu tristes.
La salade de riz d’aujourd’hui est assaisonnée avec du thon, des courgettes et des tomates et parfumée avec du zeste de citron et des feuilles de basilic frais, elle se prépare en peu de temps, juste le temps de cuisson du riz pendant lequel nous ferons également sauter rapidement une brunoise de courgettes dans la poêle. J’ai utilisé du riz basmati qui a un temps de cuisson de 10 minutes donc en maximum quinze minutes, notre salade de riz est prête. Nous pouvons la préparer le soir, quand il fait moins chaud, ou tôt le matin et la déguster ensuite à midi, l’emporter avec nous à la plage ou au bureau.
Voyons maintenant ensemble, étape par étape, comment réaliser cette recette.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients pour la salade de riz
- 300 g riz Basmati
- 160 g thon à l'huile
- 2 courgettes (moyennes)
- 2 tomates
- 1/2 citron (zeste)
- q.b. huile d'olive
- q.b. sel
- q.b. poivre
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Bol
- 1 Poêle
- 1 Casserole
- 1 Passoire
Préparons ensemble la salade de riz
Mettons à bouillir l’eau pour cuire le riz, pendant ce temps, lavons les courgettes et retirons les extrémités puis coupons-les en petits dés. Réalisons d’abord des tranches épaisses de 2 ou 3 mm puis des bâtonnets et enfin des dés. Salons l’eau et mettons à cuire le riz.
Dans une poêle antiadhésive, versons un filet d’huile d’olive et laissons chauffer légèrement, puis ajoutons les dés de courgettes, salons et mettons un tour de moulin à poivre. Laissons cuire pendant trois ou quatre minutes. Les morceaux de courgettes étant petits, ils cuiront très rapidement. Éteignons le feu et laissons tiédir.
Entre-temps, coupons également les tomates en dés et mettons-les dans un bol avec le thon (si vous utilisez un thon de qualité conservé dans de l’huile d’olive extra vierge, vous pouvez également utiliser son huile et donc il ne sera pas nécessaire de l’égoutter) et les courgettes cuites précédemment. Mettons également un peu de zeste de citron râpé et mélangeons.
Égouttons le riz et refroidissons-le sous l’eau courante puis ajoutons-le aux courgettes et thon et mélangeons. Ajustons le sel et, si nécessaire, ajoutons de l’huile d’olive. Réfrigérons avant de le consommer.
Une Riccia conseille
La salade de riz avec courgettes et thon parfumée au citron se conserve bien au frigo pendant deux ou trois jours dans un récipient hermétique.
