Aujourd’hui, recette pour un plat principal frais : salade de riz et légumes avec quinoa, maïs et roquette.

Le plat unique le plus préparé pendant les journées chaudes comme celles-ci sont sûrement les salades de riz ou celles de céréales mais aussi les couscous frais. Je me souviens que ma maman préparait toujours la même salade de riz avec le ‘condiriso’ déjà prêt et la mayonnaise et ne changeait jamais parce que c’était simple à faire mais, en réalité, on peut réaliser de nombreuses variantes sans utiliser les préparations pour assaisonner. Aujourd’hui, je vous propose une idée très facile pour assaisonner la salade de riz et la faire de manière différente.

Fraîche, légère, délicate et nourrissante, cette salade de riz est faite avec du riz complet, des lentilles, des petits pois, du millet et du quinoa auxquels j’ai ensuite ajouté du maïs, de la roquette et des éclats de parmesan, un vrai délice. J’ai utilisé des lentilles rouges décortiquées et des petits pois secs éclatés que j’ai préalablement cuits en les faisant bouillir mais vous pouvez aussi remplacer ces légumes par des pois chiches ou utiliser ceux en conserve cuits à la vapeur pour gagner du temps, en effet ceux indiqués sont avec les légumes déjà cuits.

En voyant la liste des ingrédients, cela semble être une préparation longue et difficile à faire, mais il suffit de faire bouillir et ensuite d’unir les ingrédients, rien de plus simple. Pour compléter le tout, j’ai mis une râpée de vinaigre balsamique, je dis râpée parce que j’ai utilisé une gélatine faite avec du vinaigre balsamique que j’ai achetée il y a quelque temps dans une vinaigrerie, et c’est la fin du monde, je n’ai jamais réussi à la retrouver mais vous pouvez la remplacer par du glaçage au vinaigre balsamique ou vous pouvez trouver des perles de vinaigre sur quelques sites e-commerce.

Voyons maintenant ensemble, pas à pas, comment réaliser cette recette.

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