Aujourd’hui recette fraîche : salade d’épeautre avec petits pois et dinde.
Une variante fraîche, savoureuse et nutritive des habituelles salades de riz ou pâtes froides.
Riche en propriétés nutritionnelles et doté d’un grand pouvoir rassasiant, l’épeautre est une céréale présente dans la tradition culinaire italienne depuis les temps anciens. Dans cette préparation, il est associé aux petits pois et au blanc de dinde, un plat unique idéal pour les journées chaudes, parfait à consommer à l’extérieur, peut-être à la plage ou au bureau.
La salade d’épeautre a une préparation facile et rapide, la seule chose qui prend du temps est la cuisson de l’épeautre mais elle ne nécessite pas de grandes manipulations.
J’ai utilisé des petits pois précuits en boîte et le blanc de dinde du comptoir de charcuterie, une tranche épaisse ou un talon est parfait pour être coupé en dés.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
Ci-dessous, tu trouveras les liens de certains ingrédients utilisés
- 300 g épeautre perlé
- 150 g petits pois, en boîte, égouttés
- 100 g blanc de dinde (tranche épaisse ou morceau)
- 50 g huile d'olive
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils
- 1 Balance
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Bol
- 1 Casserole
- 1 Passoire
Commençons !
Dans une grande casserole, faisons bouillir l’eau pour cuire l’épeautre. Pendant que l’eau chauffe, lavons soigneusement l’épeautre en le versant dans une passoire et en le passant sous l’eau courante.
Lorsque l’eau bout, ajoutons du sel et versons l’épeautre. Laissons cuire pendant le temps indiqué sur l’emballage (pour moi 20 minutes) et mélangeons de temps en temps.
Pendant que l’épeautre cuit, préparons la garniture qui, dans ce cas, est très facile à préparer car elle ne nécessite aucune cuisson. Dans un bol, versons les petits pois en boîte préalablement égouttés et lavés puis, sur une planche à découper, coupons le blanc de dinde en petits dés. Versons dans le bol avec les petits pois.
Une fois que l’épeautre est cuit, égouttons-le, refroidissons-le légèrement sous l’eau courante et versons-le dans le bol avec les petits pois et la dinde. Ajoutons l’huile d’olive, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre et mélangeons pour bien amalgamer les saveurs.
Fermons le bol avec un couvercle ou du film plastique et laissons notre salade d’épeautre avec petits pois et dinde au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure pour que tous les ingrédients prennent du goût. Quand tu la manges, n’oublie pas de prendre une photo et de la publier sur les réseaux sociaux en me taguant (unaricciachepasticcia) pour me montrer de quel magnifique endroit tu la dégustes.
Une Riccia conseille
La salade d’épeautre avec petits pois et dinde se conserve bien pendant quelques jours au réfrigérateur dans un récipient fermé avec couvercle ou film plastique. Vous pouvez la préparer la veille au soir ou tôt le matin et la consommer à midi ou le soir.
FAQ (Questions et Réponses)
Que faire si je n’ai pas le temps de cuire l’épeautre
Dans le commerce, vous trouverez de l’épeautre précuit en boîte, dans ce cas, il vous suffira de réunir tous les ingrédients.
Par quoi puis-je remplacer l’épeautre
Par n’importe quelle autre céréale, que ce soit l’orge, le riz, le blé ou les pâtes qui iront bien avec cette garniture simple.
Par quoi puis-je remplacer le blanc de dinde
Je l’ai également essayé avec des cubes de mortadelle et c’est délicieux, ou avec du jambon cuit.
