Aujourd’hui, une recette fraîche pour l’été : salade d’épeautre fraîche avec tomates cerises, maïs et olives !
Ces jours-ci, il fait très chaud et préparer un bon déjeuner ressemble à une mission pour super-héros. Heureusement, les salades de pâtes, riz ou céréales viennent à notre secours car nous pouvons les préparer le soir ou tôt le matin quand l’air est un peu plus frais et les manger au déjeuner ou au dîner.
Elles sont parfaites à emporter sous le parasol pour un déjeuner savoureux et léger au bord de la mer, mais elles conviennent également très bien pour le déjeuner à emporter au bureau ou lors d’un pique-nique.
La salade d’épeautre avec tomates cerises, maïs et olives est une variante savoureuse de la plus classique salade de riz, qui est aussi très bonne mais qui peut-être nous a un peu lassés !🤣
La préparer est très simple car les ingrédients sont tous ajoutés crus, donc nous ne devrons cuire que l’épeautre qui a une cuisson légèrement longue, mais une fois mis dans l’eau bouillante, nous n’aurons plus rien à faire.
L’épeautre est une céréale avec une bonne source de vitamines, minéraux et fer et contient beaucoup de fibres. Sa propriété principale, cependant, réside dans la teneur en sélénium et en acide phytique.
Voyons maintenant ensemble, étape par étape, comment réaliser cette recette.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 300 g épeautre perlé
- 250 g tomates cerises
- 80 g olives noires (dénoyautées)
- 140 g maïs
- 2 feuilles basilic
- 60 g huile d'olive
- q.s. sel fin
Outils
Ci-dessous, vous trouverez les liens vers certains outils utilisés pour réaliser la recette
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Bol
- 1 Casserole
- 1 Passoire
Commençons !
Dans une grande casserole, mettons de l’eau à bouillir pour cuire l’épeautre. Mettons l’épeautre dans une passoire et rinçons-le abondamment sous l’eau courante. Lorsque l’eau bout, salons et versons l’épeautre, et laissons cuire pendant 20 minutes (ou le temps indiqué sur le paquet de votre épeautre), puis égouttons-le, passons-le sous l’eau froide courante et laissons-le refroidir légèrement pendant qu’il égoutte.
Pendant que l’épeautre cuit, occupons-nous des ingrédients pour l’assaisonnement.
Lavons soigneusement les tomates cerises, posons-les sur une planche à découper et coupons-les en huit parties, puis posons la tomate avec la partie plate sur la planche et coupons-la en deux, puis encore en deux, et de nouveau pour les quatre parties obtenues. Mettons les tomates cerises coupées dans un bol.
Prenons les olives noires et coupons-les en rondelles, puis mettons-les également dans le bol avec les tomates cerises.
Ajoutons aux tomates cerises coupées et aux olives en rondelles le maïs égoutté, l’huile d’olive et deux feuilles de basilic émiettées. À ce stade, ajoutons l’épeautre et mélangeons pour que les ingrédients se mélangent bien, rectifions l’assaisonnement et mettons au réfrigérateur, dans un récipient fermé, pour au moins une demi-heure afin que les ingrédients s’imprègnent de saveur.
Une Riccia conseille
La salade d’épeautre fraîche avec tomates cerises, maïs et olives se conserve quelques jours au réfrigérateur dans un récipient fermé.
FAQ (Questions et Réponses)
Par quoi puis-je remplacer l’épeautre perlé ?
Vous pouvez remplacer l’épeautre perlé par de l’orge perlé, du riz ou un mélange de céréales.
Puis-je ajouter d’autres ingrédients à la salade d’épeautre ?
Bien sûr, vous pouvez ajouter par exemple des olives vertes, des pois chiches ou des dés de jambon cuit.
Si je n’ai pas de basilic, que puis-je mettre ?
Deux cuillères de pesto rendront cette salade d’épeautre encore meilleure.
