Aujourd’hui, une recette pour un assaisonnement : sauce rapide à l’avocat avec yaourt.
Parfois, je me retrouve avec un avocat qui mûrit trop, alors je prépare immédiatement cette délicieuse sauce que j’utilise ensuite comme accompagnement pour des boulettes de légumineuses ou des boulettes de couscous, ou je l’étale sur une tranche dorée de pain grillé avec un bel œuf au plat. Parfait pour déguster avec des nachos, c’est aussi délicieux pour tremper des crudités comme des bâtonnets de carottes, des tranches de fenouil ou des concombres. Absolument à essayer avec de la viande succulente au barbecue ou du poisson grillé, ainsi que dans les salades ; en bref, cette sauce est vraiment très très bonne.
La sauce à l’avocat, de plus, se prépare rapidement, mais si vous avez encore moins de temps, vous pouvez omettre l’œuf dur et vous obtiendrez tout de même une sauce très savoureuse, juste moins dense.
Un petit truc : savez-vous que le noyau d’avocat peut être râpé et utilisé pour saupoudrer sur des salades, des plats principaux, des yaourts ou des soupes ? Une excellente idée anti-gaspillage. Sans oublier que vous pouvez toujours essayer de le faire germer !
Voyons maintenant ensemble, étape par étape, comment réaliser cette recette.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la sauce à l’avocat avec yaourt
- 1 avocat (mûr)
- 1 œuf dur
- 3 cuillères yaourt grec
- 2 cuillères huile d'olive
- 1 pincée sel fin
- 1 citron (jus)
Outils
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Casserole
- 1 Presse-agrumes
Préparons ensemble la sauce rapide à l’avocat avec yaourt
Dans une casserole, mettons de l’eau et l’œuf et faisons cuire pendant 7/8 minutes à partir de l’ébullition, puis passons-le sous l’eau froide et écalons-le.
Prenons l’avocat et coupons-le en deux, puis enlevons le noyau et prélevons la chair en incisant avec un petit couteau tout le périmètre entre la peau et la chair, puis, avec une cuillère, détachons la partie intérieure. Mettons-la ensuite dans un récipient étroit et haut adapté au mixeur plongeant.
Ajoutons également l’œuf dur écalé et coupé en deux, le yaourt grec, l’huile d’olive, une pincée de sel et le jus de citron, et commençons à mixer en déplaçant le mixeur plongeant de haut en bas pour incorporer de l’air.
Mixons jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène, cela prendra environ deux ou trois minutes avant que notre sauce soit bien crémeuse.
Una Riccia conseille
La sauce rapide à l’avocat avec yaourt se conserve bien pendant un ou deux jours dans un récipient fermé ou un bocal en verre.
