Aujourd’hui, recette pour un plat de poisson : saumon à la poêle facile et rapide avec potiron.
Une recette toute simple pour apporter à table toute la saveur de la mer de manière facile et authentique. Le filet de saumon cuit ainsi sera tendre et juteux sans se dessécher, une alternative rapide au saumon au four.
J’ai utilisé des morceaux découpés du filet mais vous pouvez utiliser du saumon en tranches ou cuire le filet entier, l’important est de garder toujours la poêle humide sans laisser trop réduire le fond de cuisson et de le cuire à feu doux couvert d’un couvercle au début.
Comme accompagnement, j’ai associé des tranches de potiron cuites à la poêle avec du romarin et de la sauge, celles-ci aussi ont une cuisson rapide, en moins de dix minutes, votre dîner sera prêt sans renoncer au goût et à un repas sain.
N’oubliez pas de préparer un peu de pain semi-complet fait maison à déguster avec le saumon et de délicieux biscuits sans sucres ajoutés à grignoter après le dîner.
Voyons ensemble, étape par étape, comment réaliser cette recette.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 3 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le saumon à la poêle
- 400 g saumon (filets)
- 3 cuillères huile d'olive
- 1 gousse ail
- 1 branche persil
- 30 ml vin blanc sec
- 1 pincée sel
- 50 g potiron ((4-5 tranches))
- 1 cuillère huile d'olive
- 1 branche romarin
- 2 feuilles sauge
- 1 pincée sel
Outils
- 2 Poêles
- 1 Couvercle
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
Préparons ensemble le saumon à la poêle
Prenons le filet de saumon et coupons-le en morceaux plus petits d’environ 200 grammes. Dans une poêle antiadhésive, mettons l’huile d’olive, une gousse d’ail pelée et coupée en deux et du persil frais finement haché. Laissons chauffer légèrement puis déposons les filets de saumon et laissons cuire 30 secondes à feu vif.
Salisons légèrement le poisson et déglacons avec le vin blanc, laissons évaporer l’alcool pendant quelques secondes puis, à l’aide d’une cuillère, mettons le liquide de la poêle sur le poisson pour le laisser cuire. Baissez le feu, couvrez avec un couvercle et laissez cuire 4 ou 5 minutes en veillant à ne pas laisser sécher la sauce, si cela se produit, ajoutez une goutte d’eau. Pendant la cuisson, arrosez le poisson avec le liquide de cuisson.
Pendant que le poisson cuit, coupons le potiron en tranches pas trop épaisses, au maximum 1 centimètre. Dans une poêle antiadhésive, versons l’huile d’olive et laissons chauffer légèrement puis déposons les tranches de potiron et ajoutons le romarin et la sauge. Salons légèrement et laissons cuire pendant quelques minutes, retournons le potiron et laissons cuire de l’autre côté.
Lorsque le saumon et le potiron sont prêts, mettons-les dans une assiette et dégustons-les encore chauds, mais avant de finir, prends une photo de ton saumon à la poêle et poste-la sur les réseaux sociaux en me taguant (une riccia qui cuisine instagram et facebook) et montre-moi quel accompagnement tu as choisi pour ton plat de mer.
Une Riccia conseille
Si vous utilisez des tranches de saumon, je vous conseille de les faire cuire une bonne minute de chaque côté avant de déglacer avec le vin blanc. Si vous utilisez des filets plus épais, laissez-les cuire une minute de plus, vérifiez peut-être la cuisson en le coupant au point le plus épais.
