Aujourd’hui, recette sucrée : tartelettes complètes sans sucres ajoutés et sans lactose.
Délicieuses et parfumées, ces tartelettes sont réalisées non pas avec de la pâte sablée classique mais avec une ‘pâte sablée’ au miel et à l’huile, donc sans utiliser de sucre raffiné et sans beurre. L’utilisation du miel en remplacement du sucre raffiné rend cette pâte non seulement sucrée mais aussi friable et malléable, de sorte qu’elle peut être utilisée à la fois pour réaliser des tartes et pour faire de délicieux biscuits pour le petit déjeuner, excellents comme les biscuits complets aux fruits secs et aux dattes.
Les tartelettes de pâte sablée au miel avec la confiture ont été une collation délicieuse et saine pour mes enfants, évitant ainsi de consommer des goûters emballés remplis de ne savons pas quoi.
J’ai utilisé du miel millefiori, de la farine complète et de l’huile d’olive à la place du beurre pour obtenir une pâte incroyable, délicieuse aussi pour préparer des biscuits sains. De plus, j’ai utilisé deux saveurs de confiture toutes deux sans sucres ajoutés.
Voyons ensemble, étape par étape, comment réaliser cette recette.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4 tartelettes de 10 cm
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Bien-être
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 641,58 (Kcal)
- Glucides 91,21 (g) dont sucres 47,59 (g)
- Protéines 12,21 (g)
- Matières grasses 26,67 (g) dont saturé 4,20 (g)dont insaturés 20,48 (g)
- Fibres 7,19 (g)
- Sodium 139,94 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 170 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les tartelettes complètes sans sucres ajoutés et sans beurre
- 300 g farine complète
- 95 g huile d'olive
- 90 g miel millefiori
- 2 œufs (moyens)
- 1 pincée sel
- 2 g levure chimique pour gâteaux
- 200 g confiture (sans sucres ajoutés)
Outils
- 1 Balance
- 1 Robot culinaire
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 4 Moules à tartelettes
- 1 Roue dentelée
Préparons ensemble les tartelettes complètes au miel
Dans le bol du robot culinaire, mettons le miel avec l’huile d’olive et commençons à pétrir puis ajoutons les œufs toujours en pétrissant avec le crochet k ou feuille. Laissons travailler une minute puis incorporons aussi la farine, la pincée de sel et la levure et continuons à pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Transférons la pâte sur une surface de travail et pétrissons rapidement pour former une boule. Enveloppons la pâte sablée au miel dans du film alimentaire, aplatissons-la et mettons-la au réfrigérateur pour reposer et raffermir pendant au moins une heure, mieux si deux.
Reprenons la pâte du réfrigérateur et étalons-la sur une planche légèrement farinée ou entre deux feuilles de papier sulfurisé. Étalez jusqu’à une épaisseur d’un demi-centimètre et tapissez les moules à tartelettes, égalisez les bords avec un couteau et piquez le fond avec une fourchette.
Mettons une cuillerée de confiture sans sucres sur chaque base et étalons-la pour couvrir tout le fond, répétons pour toutes les tartelettes obtenues.
Avec les chutes de pâte sablée, formons des bandes, ou d’autres formes, pour décorer les tartelettes. Enfournez dans un four déjà chaud à une température de 170 degrés pendant 30 minutes.
Sortons les tartelettes complètes sans sucres et sans lactose et laissons-les refroidir avant de les déguster. Pendant que tu attends, prends une photo de tes tartelettes et poste-la sur les réseaux sociaux en me taguant (une riccia che pasticcia instagram et facebook) et fais-moi savoir quel est le goût de ta confiture.
Une Riccia conseille
Les tartelettes se conservent bien pendant deux à trois jours ou vous pouvez les congeler et les sortir au besoin en les décongelant lentement au réfrigérateur. Vérifiez la cuisson des tartelettes qui doivent être sèches au fond, ne vous fiez pas seulement à la couleur car la farine complète est sombre et en plus la présence de miel dans la pâte la fait caraméliser en prenant une couleur brune.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer la farine complète par d’autres types de farine ?
Il est possible de remplacer la farine complète par d’autres types de farine, si vous utilisez de la farine 00, réduisez la quantité d’œufs donc mettez un œuf entier et un jaune au lieu des deux œufs entiers.
Comment remplacer l’huile d’olive par du beurre ?
Si vous souhaitez utiliser du beurre à la place de l’huile d’olive, vous pouvez le remplacer par 120 grammes de beurre et suivre la procédure telle quelle.
