Tiramisu classique au café sans crème

Aujourd’hui recette sucrée : tiramisu classique au café sans crème.

L’un des desserts à la cuillère les plus connus et appréciés au monde, une symphonie de saveurs qui ravissent le palais dès la première bouchée.

Ce que je vous propose est la préparation parfaite du tiramisu classique au café avec la seule variante du lait à la place de la liqueur afin de pouvoir le faire déguster aux plus petits. Les ingrédients pour préparer un délicieux tiramisu sont biscuits boudoirs, œufs, mascarpone, café de la moka, lait (ou liqueur) et cacao.

Le tiramisu est un dessert froid réalisé sans cuisson, parmi les desserts les plus aimés et imités de la tradition italienne. Il est parfait comme dessert de fin de repas pour toutes les saisons ; en particulier pour des occasions spéciales et événements comme Noël, Pâques, dimanches en famille et anniversaires mais il est si simple à réaliser qu’il peut être préparé même pendant la semaine.

Comme tous les desserts de la tradition, ce dessert froid existe en de nombreuses variantes adaptées à tous les goûts.

Voyons ensemble, étape par étape, comment réaliser cette recette.

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  • Difficulté: Très facile
  • Coût: Économique
  • Temps de repos: 2 Heures
  • Temps de préparation: 15 Minutes
  • Portions: 6
  • Méthodes de cuisson: Sans cuisson
  • Cuisine: Italienne
  • Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients pour le tiramisu classique

  • 4 œufs (moyens)
  • 500 g mascarpone
  • 50 g sucre
  • 300 g biscuits (boudoirs)
  • 400 ml café (froid de la moka)
  • 50 ml lait (ou liqueur)
  • q.s. cacao amer en poudre

Outils

  • 1 Balance
  • 1 Verre doseur
  • 1 Mixeur
  • 1 Bol
  • 1 Fouet à main
  • 1 Plat à four
  • 1 Saupoudreuse ou cacao
  • 1 Cafetière

Préparons ensemble le tiramisu classique au café sans crème

  • Tout d’abord, préparons le café avec la moka parce qu’il doit être froid.

    Pendant ce temps, ouvrons les œufs et séparons les jaunes des blancs, mettons ces derniers dans le bol du robot ou du batteur électrique et commençons à les monter, lorsqu’ils sont semi-montés, ajoutons deux cuillères de sucre petit à petit et continuons à monter jusqu’à obtenir une consistance dense et solide.

  • Pendant que les blancs montent, mettons les jaunes dans un bol et ajoutons 1 cuillère de sucre, travaillons-les avec un fouet à main jusqu’à obtenir une crème claire et mousseuse.

  • Maintenant, ajoutons au mélange obtenu le mascarpone et mélangeons rapidement pour bien unir les ingrédients entre eux.

  • À ce stade, les blancs seront bien montés en neige ferme et nous pouvons les ajouter à la crème de jaunes et mascarpone fraîchement préparée. Ajoutons-les délicatement avec une spatule pour ne pas les casser et pour que notre crème reste douce et onctueuse.

  • Le café sera également prêt et froid alors versons-le dans une petite cuvette, ou dans une assiette creuse, et ajoutons le lait (ou la liqueur) et mélangeons.

  • Prenons notre plat ou coupe. Prenons les boudoirs et passons-les rapidement dans le café, il est très important de ne pas laisser les biscuits trop longtemps dans le café, sinon nous aurons un tiramisu mou. Pose, retourne et retire puis mettons le boudoir imbibé dans le plat choisi et continuons jusqu’à faire une couche et couvrir tout le fond. s’il est nécessaire, coupez aussi des morceaux de biscuits. Recouvrons d’une couche de crème au mascarpone.

  • Réalisez une autre couche de boudoirs et recouvrez à nouveau d’une couche de crème au mascarpone. Maintenant, mettons notre tiramisu classique au café sans crème au frigo pendant au moins deux heures avant de le servir.

  • Avant de le servir, saupoudrons la surface de cacao amer. Avant de tout finir, prenez une photo de votre dessert et postez-la sur les réseaux sociaux en me taguant (une riccia che pasticcia instagram et facebook) et dites-moi pour quelle occasion vous l’avez préparé.

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