Aujourd’hui, recette pour un plat principal de poisson : truite au four avec pommes de terre.
Un plat principal léger et très facile à préparer. La truite au four avec pommes de terre sera très appréciée de vos convives car elle est savoureuse et simple à la fois, ne nécessite pas de grandes compétences culinaires, surtout si vous demandez à votre poissonnier de nettoyer les truites pour vous, mais qui fera son petit effet !
La truite est un aliment peu calorique, riche en protéines de haute valeur biologique, en minéraux et en vitamines. Riche en potassium, phosphore et calcium, c’est un grand allié de notre santé, surtout pour les os, les dents et le cœur. C’est un poisson d’eau douce, mais il en existe aussi des variétés d’eau salée et de lagune. Comme il s’agit d’un poisson d’élevage, il est disponible sur le marché italien pratiquement toute l’année.
Pour la recette d’aujourd’hui, nous utilisons une truite saumonée et l’associons, de la manière la plus classique, aux pommes de terre.
C’est un excellent plat principal que vous pouvez accompagner d’une chitarrina aux palourdes, des sagnette aux pois chiches ou d’une salade de céréales et courgettes.
Voyons ensemble, étape par étape, comment réaliser cette recette.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 2 truite (environ 1 kg)
- 1 kg pommes de terre
- q.b. huile d'olive
- q.b. sel
- q.b. romarin
- q.b. origan (frais)
- 1 gousse ail
- 2 brins persil
Outils
Vous trouverez ci-dessous des liens pour acheter certains outils utilisés pour réaliser la recette
- 1 Ciseaux
- 1 Couteau
- 1 Bol
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Papier sulfurisé
Commençons !
La préparation de la truite au four avec pommes de terre commence justement par ces dernières.
Prenez les pommes de terre, épluchez-les, lavez-les et coupez-les en tranches d’environ un demi-centimètre d’épaisseur, si vous le souhaitez, vous pouvez aussi les laisser avec la peau, mais il faut bien les laver avec une brosse une par une.
Mettez les pommes de terre dans un bol et assaisonnez-les, puis salez, ajoutez trois ou quatre cuillères à soupe d’huile, les aiguilles de romarin et l’origan, je préfère le frais mais le sec convient aussi, et mélangez.
Prenez une plaque de cuisson et recouvrez-la de papier sulfurisé, déposez les truites et mettez dans le ventre une demi-gousse d’ail et un brin de persil, salez le poisson à l’intérieur et à l’extérieur.
Maintenant, disposez les pommes de terre tout autour des truites, il restera de l’huile dans le bol, versez-la sur les poissons et les pommes de terre.
Cuisez dans un four préchauffé à une température de 220 degrés pendant environ 25/30 minutes, mais cela dépend aussi de la taille des poissons. Essayez de ne pas trop cuire la truite au four avec pommes de terre pour que les chairs ne deviennent pas sèches. Prenez une photo de votre plat, postez-la sur les réseaux sociaux en me taguant (une riccia che pasticcia) et dites-moi avec quel plat principal vous l’avez associé.
Une Riccia conseille
J’ai utilisé une truite saumonée, mais vous pouvez réaliser la même recette avec une truite fario, une dorade, un bar ou tout autre poisson.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment nettoyer les truites ?
Nettoyer les truites est très simple, à la fin du ventre, les poissons ont un petit trou, il suffit d’y insérer la pointe des ciseaux et de couper jusqu’à la tête. Maintenant, avec les doigts, il faut retirer toutes les entrailles qui forment pratiquement un bloc et viennent toutes ensemble. Lavez-les sous l’eau courante et c’est fait. Généralement, si vous le demandez à votre poissonnier, ils les nettoient pour vous.
Quel accompagnement puis-je mettre à la place des pommes de terre ?
Vous pouvez remplacer les pommes de terre par de la courge en tranches ou en morceaux assaisonnées avec du romarin.
