Anelletti au four sans précuisson, car mon four le permet ! Étant également à vapeur, je peux cuisiner de deux manières simultanément. Je ne fais pas bouillir les pâtes pour les préparer au four, généralement si je n’ai pas le temps, mais aussi parce que j’ai découvert qu’elles deviennent délicieuses quand même. Ce type de pâtes, les anellini, se prépare habituellement dans un timbale fantastique le dimanche en Sicile, il en parlait déjà dans le roman Le Guépard, Giuseppe Tomasi di Lampedusa. L’écrivain Andrea Camilleri parle et écrit également des fameux plats typiques siciliens et bien sûr pas seulement eux deux. J’adore tellement les anellini siciliens que je les cuisine souvent dans sa recette traditionnelle ou avec ce que j’ai à la maison. Ci-dessous, je rapporte mes recettes avec les anelletti, si vous consultez le blog http://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina, vous en trouverez aussi d’autres. Suivez-moi si cela vous plaît sur votre réseau social préféré. Vous me trouverez sur Facebook, Pinterest et Instagram.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 256,80 (Kcal)
- Glucides 17,10 (g) dont sucres 2,62 (g)
- Protéines 11,63 (g)
- Matières grasses 16,03 (g) dont saturé 7,96 (g)dont insaturés 1,40 (g)
- Fibres 1,78 (g)
- Sodium 723,63 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 160 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Anellini au four sans précuisson
- 260 g anelletti siciliens
- 1 poivron
- 1 artichaut
- 150 g fiordilatte
- 50 g parmesan
- 30 g concentré de tomate
- 200 ml eau
- 150 ml lait
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- 6 g sel
Outils
- Plaque à pâtisserie
- Planche à découper
Étapes
Voici prêts les anelletti au four sans précuisson
Diluer le concentré de tomate dans l’eau, ajouter le sel et l’huile. Hacher le fiordilatte et râper le parmesan. Couper en petits morceaux le poivron et l’artichaut. Commencer à assembler directement dans la plaque à pâtisserie. Assaisonner les pâtes crues avec les poivrons, les artichauts, le fiordilatte et les mélanger avec l’eau et le concentré. Finir d’assaisonner avec le fromage râpé et le lait. Mettre au four en mode 50 et 50, ventilé et vapeur et laisser cuire pendant 30 minutes. Une fois le temps écoulé, passer au grill, 10 minutes pour obtenir une belle croûte croustillante en surface.
Tout le monde n’a pas de four à vapeur à la maison et peut-être pensent-ils qu’il est difficile de préparer des pâtes au four sans précuisson, mais bien sûr, j’ai aussi essayé sans précuisson à la vapeur et avec les pâtes crues. J’ai simplement ajouté un peu plus de lait. L’important est de couvrir la plaque avec de l’aluminium alimentaire ou du papier sulfurisé. Cuire ainsi pendant trente minutes puis découvrir la plaque et cuire encore pendant quinze minutes avec ventilation et grill.
