Beignets aux pommes, bravo à qui résiste. Beignets prêts immédiatement, qu’ils soient enrichis de salami, morue, fromages mais aussi artichauts pour les versions salées. Mes beignets préférés sont sucrés, enrichis de chocolat, raisins secs et surtout de pommes. Les pommes sont une invention fantastique, elles se marient à tout aliment qu’il soit sucré ou salé. Une douce tentation dorée et croustillante avec un cœur tendre au goût de pomme. Mes beignets de pommes avec ajout de bière, encore plus croustillants, plus bons, idéals en cette période de carnaval, fête dédiée aux petits (et pas seulement, je dirais). Pour réussir les sucreries frites de carnaval, le secret réside dans la friture. En effet, le saindoux et le beurre ne conviennent pas car ils brûlent très rapidement. L’idéal pour frire est l’huile d’olive ou d’arachide qui résistent mieux que les autres aux hautes températures. N’utilisez pas de poêles mais plutôt des casseroles hautes et l’huile doit être abondante.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 20 pièces
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Carnaval, Toutes les saisons
- Puissance 206,35 (Kcal)
- Glucides 10,68 (g) dont sucres 7,04 (g)
- Protéines 1,78 (g)
- Matières grasses 17,50 (g) dont saturé 3,98 (g)dont insaturés 12,75 (g)
- Fibres 0,41 (g)
- Sodium 52,95 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 30 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer les beignets aux pommes
- 100 g farine 00
- 40 g sucre
- 40 g beurre
- 3 œufs
- 3 pommes Golden
- 300 g bière blonde
- 1 cuillère à café levure chimique pour desserts
- 50 g sucre glace
- 1 pincée sel
- 300 g huile d'arachide
Outils pour préparer les beignets aux pommes
- Fouet
- 2 Casseroles (une plus grande et une plus petite)
- Bol
- Éplucheur
- Vide-pomme
Préparation des beignets aux pommes
Mélangez la farine avec le sucre, la levure et les œufs, avec un fouet, pas forcément électrique, fouettez énergiquement. Ajoutez aussi une pincée de sel et le beurre.
Ajoutez la bière jusqu’à obtenir une pâte crémeuse et bien équilibrée.
Pendant que la pâte repose
Épluchez les pommes et enlevez le trognon avec l’outil approprié. Coupez-les en tranches pas trop fines. Un centimètre peut convenir.
Plongez les tranches de pommes dans la pâte.
Faites frire les beignets aux pommes dans l’huile abondante en les retournant souvent, jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur ambrée.
Servez les beignets aux pommes encore chauds avec du sucre glace saupoudré dessus.
Les beignets aux pommes sont parfaits pour le carnaval, ils feront le bonheur de vos enfants et sûrement aussi des adultes.
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Quel type de pomme est le plus indiqué pour préparer les beignets ?
La pomme Golden est certainement la plus indiquée pour ce dessert très rapide
