Biscuits au citron sans gluten et avec de la confiture de sureau, ma préférée. Pour tous les types de desserts, il y a toujours une saisonnalité à suivre, surtout si vous les préparez avec des fruits frais de saison, comme par exemple le gâteau forêt-noire avec des cerises fraîches. Comme les châtaignes, l’automne et donc le mont-blanc, un dessert préparé justement à cette période. Un dessert que l’on prépare toujours, tout au long de l’année, ce sont certainement les biscuits, les biscuits faits maison de pâte sablée ou de pâte d’amande, tozzetti et ciambelline, qu’ils soient végans ou végétariens, peu importe. La joie et le parfum des biscuits au citron fraîchement sortis du four sont inestimables et s’ils sont aussi sans gluten, c’est encore mieux.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 240,88 (Kcal)
- Glucides 38,08 (g) dont sucres 16,72 (g)
- Protéines 3,32 (g)
- Matières grasses 9,34 (g) dont saturé 5,82 (g)dont insaturés 3,42 (g)
- Fibres 0,45 (g)
- Sodium 16,57 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer les biscuits au citron
- 60 g sucre muscovado
- 60 g beurre
- 20 g jus de citron (et zeste râpé)
- 1 œuf
- 160 g farine de riz
- 1 cuillère à café levure chimique pour gâteaux
- 50 g confiture (de sureau)
- 2 cuillères à soupe sucre glace
Outils pour préparer les biscuits
- Bol
- Tapis
- Assiette
- Presse-citron
- Plaque de cuisson
Étapes pour préparer les biscuits au citron
Dans le bol en verre, mettez le sucre avec le beurre fondu et le jus et le zeste râpé du citron, montez les ingrédients en crème et ajoutez l’œuf et la farine avec la levure. Laissez reposer le mélange au réfrigérateur pendant 30 minutes. Préparez dans une assiette le sucre glace, reprenez le mélange, formez des boules, passez-les dans le sucre glace et posez-les sur le tapis de silicone ou le papier sulfurisé sur la plaque de cuisson. Faites un petit trou au centre de la boule avec le doigt et placez-y une cuillère à café de confiture. Continuez jusqu’à la fin du mélange, mettez au four pendant 15 minutes à 170°.
Et les voici prêts, les biscuits au citron sans gluten
J’ai utilisé la confiture de fleurs et fruits de sureau que j’adore et qui est produite par une maison sicilienne dans la province de Catane où les agrumes et divers fruits mûrissent sous le soleil, il est donc vraiment difficile de produire des confitures médiocres.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je remplacer le sucre muscovado dans les biscuits au citron sans gluten ?
Vous pourriez remplacer le sucre muscovado par du sucre semoule, ce pourrait être une alternative, sinon le miel conviendrait également.
Qu’est-ce que le sucre muscovado ?
Le sucre muscovado est un type de sucre brut de couleur sombre, pour l’aromatiser, on lui ajoute de la mélasse qui lui confère une saveur particulière qui le caractérise.
Qu’est-ce que la mélasse ?
La mélasse est un extrait de la pression de la betterave à sucre ou de la canne à sucre, c’est un édulcorant naturel qui peut remplacer le sucre ou d’autres types d’édulcorants.
