Biscuits de pâte sablée au chocolat blanc, une petite délicatesse qui fond dans la bouche, très simples et tendres qui avec l’ajout de citron râpé ont un arôme très parfumé et délicat. Essayez de goûter un carré de chocolat (qu’il soit noir ou blanc, peu importe) et gardez-le dans la bouche un moment sans rien faire, lentement vous remarquerez qu’il fond tout seul, c’est sûr, il suffit de la température du corps et vous sentirez son goût pendant longtemps. C’est pareil pour mes biscuits de pâte sablée au chocolat blanc. Il est vraiment vrai que le chocolat a une magie particulière et même aphrodisiaque, depuis sa découverte, on raconte que l’empereur aztèque en buvait beaucoup de tasses avant une rencontre avec ses femmes. La renommée aphrodisiaque est bien connue et ancienne, le secret des Aztèques est justement de combiner le chocolat avec le piment. Il est désormais clair pour tous qu’en cuisine parmi les nombreuses choses que j’aime préparer, les biscuits ont certainement un chapitre à part, je les prépare toujours et de toute façon, même si parfois je n’ai pas la force. Le parfum des biscuits chauds qui sort du four à peine cuits ne s’explique pas, il faut l’essayer. Et puis au fond, si les biscuits sont délicieux, cela reste un détail.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 321,82 (Kcal)
- Glucides 43,26 (g) dont sucres 12,63 (g)
- Protéines 5,64 (g)
- Matières grasses 15,33 (g) dont saturé 9,35 (g)dont insaturés 5,77 (g)
- Fibres 5,48 (g)
- Sodium 21,18 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer les biscuits de pâte sablée
- 250 g farine
- 80 g beurre
- 40 g sucre
- 1 œuf
- 50 g chocolat blanc
- 1 citron (zeste râpé)
- q.b. sucre glace
Outils pour préparer les biscuits de pâte sablée au chocolat blanc
- Plaque
- Robot
- Tamiseur
- Tasse
- Cuillère
- Plan de travail
Étapes pour préparer les biscuits
Au micro-ondes, j’ai fait fondre le chocolat blanc pendant 30 secondes, vous pouvez aussi le faire fondre au bain-marie en mettant une casserole avec de l’eau sur le feu et un bol avec le chocolat au-dessus.
Dans le robot pâtissier, mettez tous les ingrédients : la farine avec le sucre, le beurre froid du réfrigérateur et les œufs entiers avec le zeste de citron râpé. Une fois que les ingrédients sont bien mélangés, ajoutez le chocolat blanc fondu et continuez à mélanger.
Si vous avez encore besoin de farine, ajoutez-en, au début, le mélange vous semblera hétérogène, mais vous verrez qu’il s’incorporera très bien. Passez le mélange sur le plan de travail et formez un cylindre de 18 centimètres de large que vous couperez en tranches. Disposez les biscuits sur la plaque et mettez-les au four déjà chaud à 175° pendant 18 minutes.
Et les voici prêts, les biscuits de pâte sablée au chocolat blanc avec une pincée de sucre glace.
Une petite curiosité sur le chocolat
Les premières recettes utilisant le chocolat comprenaient de la poudre de piment. En effet, dans les cuisines mexicaines, on prépare des sauces piquantes au chocolat qui sont servies avec de la viande.
Les premières recettes utilisant le chocolat comprenaient de la poudre de piment. En effet, dans les cuisines mexicaines, on prépare des sauces piquantes au chocolat qui sont servies avec de la viande.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser du chocolat noir pour préparer les biscuits de pâte sablée au chocolat ?
Oui, bien sûr que vous pouvez, ils seront plus foncés tandis que la bonté et la beauté du chocolat blanc dans la pâte sablée ont certainement une particularité unique.
