Biscuits moelleux à la citrouille, déjà le mot moelleux me met dans l’ambiance de Noël, lumières, bonbons, tant de douceurs comme aujourd’hui et nous commençons par le petit-déjeuner avec ces biscuits tendres à la citrouille, toujours actuels et prêts pour chaque occasion, sucrée ou salée comme celle-ci. Rien qu’en entendant le mot biscuits, on pense à la maison, les biscuits de grand-mère faits maison, un petit réconfort unique et simple.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 1 œuf
- 140 g sucre
- 1 sachet pisto
- 320 g farine 0
- 80 g huile de graines
- 300 g citrouille
- 1 cuillère à café levure chimique
Outils
- Robot culinaire
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
Étapes
Parfumez tout de suite le sucre avec le pisto. Je l’ai acheté et il est délicieux et super parfumé, mais vous pourriez le préparer vous-même avec des clous de girofle, de la cannelle et de la muscade. Pisto, comme son nom l’indique, vient de pistare ou piler, c’est-à-dire écraser, réduire en poudre. Faites cuire la citrouille à la vapeur au micro-ondes sur une assiette et avec un film plastique pendant 10 minutes à pleine puissance, laissez-la refroidir. Vous pouvez cuire la citrouille au four ventilé pendant 20 minutes à 190°.
Mettez dans le robot culinaire la farine avec le sucre, le pisto et la levure, démarrez et mélangez toutes les poudres. Ajoutez maintenant la citrouille cuite (il vous en faudra 150 g), l’œuf et l’huile. Mélangez pendant quelques secondes puis laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur avant de préparer les biscuits moelleux à la citrouille.
Utilisez 2 cuillères et formez des boules de 30/40 grammes chacune, posez-les sur la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Saupoudrez-les de sucre glace.
Faites cuire au four à 180° pendant 15 minutes.
Et les voilà prêts, les biscuits moelleux à la citrouille.
FAQ (Questions et Réponses)
Qu’est-ce que le pisto ?
Le pisto est un mélange d’épices comme la cannelle, la muscade et les clous de girofle en quantités égales et il est typique de la tradition napolitaine pour de nombreux desserts, notamment de Noël.
