Biscuits pistache et raisins secs, je pense avoir une prédilection pour ces petits gâteaux parfois croquants parfois moelleux. Évidemment, comme tous les biscuits fraîchement préparés, ils embaument et inondent la maison dès qu’ils sont cuits. En général, j’ai une base de farine que je change à chaque fois, selon les besoins du moment et aussi évidemment en fonction des restes qui sont dans le garde-manger. Je vais vous dire quelque chose, pour être bons, ils n’ont pas nécessairement besoin d’être de la pâte sablée. Un bon compromis ce sont ceux à l’huile que je prépare souvent, donc vegan, ici on peut s’amuser avec les fruits secs que je change à chaque fois. Aujourd’hui, mes biscuits sont avec des pistaches et des raisins secs, ils restent friables pendant longtemps.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 486,86 (Kcal)
- Glucides 78,02 (g) dont sucres 24,18 (g)
- Protéines 6,63 (g)
- Matières grasses 19,33 (g) dont saturé 2,58 (g)dont insaturés 15,77 (g)
- Fibres 2,30 (g)
- Sodium 5,08 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 115 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer les biscuits pistache et raisins secs
- 250 g farine de riz
- 60 g eau
- 60 g huile de graines
- 70 g sucre
- 1 cuillère à café levure chimique en poudre
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 1 orange (zeste râpé)
- 35 g raisins secs (trempés dans le rhum)
- 35 g pistaches
Outils nécessaires pour préparer les biscuits pistache et raisins secs
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Saladiers
- Portionneur pour falafel
Étapes pour préparer les biscuits pistache et raisins secs
Mélangez dans un saladier la farine de riz avec une cuillère à café de levure et une de cannelle en poudre, le sucre et le zeste râpé d’une orange. Après avoir fait tremper les raisins secs dans le rhum pendant dix minutes, ajoutez-les aux poudres, puis faites de même avec les pistaches entières. Mélangez l’eau avec l’huile et avec l’aide d’un fouet incorporez-les petit à petit à la pâte. Une fois la pâte prête pour préparer les biscuits, j’ai utilisé mon outil que je prépare habituellement pour les falafels, bien sûr, il est également bien de former des boules et de les aplatir avec la paume de la main.
Faites cuire les biscuits pistache et raisins secs dans un four déjà préchauffé à 190° pendant 20 minutes.
