Biscuits salés au parmesan avec des herbes, idéaux pour accompagner le gorgonzola ou le taleggio et avec un bon prosecco, nous avons tout pour un apéro rapide. Ce pourrait être une idée lorsque nous avons des invités surprises et que nous souhaitons quelque chose de délicieux mais que nous n’avons rien de spécial dans le garde-manger. Les ingrédients pour préparer les biscuits salés au parmesan avec des herbes, sont faciles à trouver dans toutes les maisons : farine, œufs, parmesan… épices. Aujourd’hui, j’ai voulu essayer de préparer les biscuits salés avec de la farine de sarrasin, mais c’est aussi parfait si vous voulez utiliser de la farine double zéro ou de la farine de maïs. Pour les herbes, vous pouvez utiliser du romarin sec finement haché, du basilic ou de la ciboulette, selon votre goût, tout ce que vous avez à la maison naturellement, même le zeste de citron râpé pourrait parfaitement convenir.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer les biscuits salés au parmesan
- 170 g Farine de sarrasin
- 90 g beurre
- 1 œuf
- 1 cuillère herbes
- 90 g parmesan râpé
- q.b. sel
- q.b. poivre
Outils pour préparer les biscuits au parmesan avec herbes
- Robot pâtissier
- Papier sulfurisé
- Rouleau à pâtisserie
- Plan de travail
- Emporte-pièce en forme de fleur
Préparation des biscuits salés au parmesan avec herbes
Je conseille toujours de préparer à l’avance tous les ingrédients et de les avoir sous les yeux, c’est le seul moyen de ne rien oublier.
Comme première opération, mettez dans le robot pâtissier la farine de sarrasin et le beurre, commencez à amalgamer les deux ingrédients. Ajoutez ensuite le sel, les herbes et l’œuf.
Ajoutez le parmesan et lorsqu’il a une consistance assez solide, retirez-le du robot pâtissier et enveloppez-le dans du papier sulfurisé. Laissez-le reposer une demi-heure au frigo.
Après trente minutes, étalez-le entre deux feuilles de papier sulfurisé avec le rouleau à pâtisserie.
Avec le petit emporte-pièce en forme de fleur, préparez les biscuits.
Placez les biscuits salés sur la plaque avec du papier sulfurisé et faites cuire à 170°C pendant vingt minutes.
Herbes*
Par herbes, j’entends : persil, romarin, thym, ciboulette, mais il est bien clair que l’ajout d’herbes pour aromatiser est à votre libre choix ! Vous pouvez ajouter ou enlever toutes celles que vous préférez.
Par herbes, j’entends : persil, romarin, thym, ciboulette, mais il est bien clair que l’ajout d’herbes pour aromatiser est à votre libre choix ! Vous pouvez ajouter ou enlever toutes celles que vous préférez.
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