Borek épinards et feta, un plat aux origines très anciennes de la gastronomie traditionnelle turque que nous apprécions et préparons aussi, et pas seulement, le Borek est également très répandu dans les pays balkaniques, c’est-à-dire la Grèce, la Bulgarie, la Slovénie, la Serbie, l’Albanie, la Croatie, le Monténégro et la Macédoine, le Kosovo et la Bosnie-Herzégovine pour écrire sur ces pays, je me suis documentée en ligne pour ne pas me tromper ou oublier quelqu’un.
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 50 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Turque
- Saisonnalité: Hiver, Printemps
- Puissance 201,50 (Kcal)
- Glucides 16,72 (g) dont sucres 1,38 (g)
- Protéines 8,38 (g)
- Matières grasses 11,84 (g) dont saturé 5,24 (g)dont insaturés 2,74 (g)
- Fibres 2,34 (g)
- Sodium 659,23 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 105 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 150 g oignon
- 20 g huile d'olive extra vierge
- 400 g épinards
- 200 g feta
- 6 feuilles pâte filo
- 1 pincée sel
- q.s. poivre
- 1 cuillère à café graines de sésame
Outils pour préparer le Borek
- Poêle
- Pinceau
- Planche à découper
Étapes
Faites fondre l’oignon dans la poêle avec l’huile d’olive à feu doux.
J’ai lavé les épinards, après les avoir nettoyés, et je les ai cuits avec l’oignon.
J’ai mis le couvercle et les ai fait cuire pendant 10 minutes
Sans le couvercle, je les ai fait sécher de l’eau de cuisson restante.
Dès que les épinards sont cuits et tièdes, j’ai émietté directement la feta avec les mains, mélangé les deux ingrédients et ajusté en sel et poivre.
J’ai divisé les épinards avec la feta cuite en trois parties égales.
Étalez la pâte filo en trois feuilles (entre chaque feuille, j’ai délicatement badigeonné avec de l’huile d’olive) et en bordure, j’ai mis le remplissage en longueur.
À ce stade, j’ai roulé le Borek épinards et feta.
J’ai préparé les deux autres de la même manière.
Dans le plat avec du papier sulfurisé, j’ai versé un peu d’huile d’olive et avec le pinceau alimentaire, je l’ai répartie sur tout le papier sulfurisé. J’ai déposé les 3 Borek épinards et feta l’un à côté de l’autre et toujours avec le pinceau alimentaire, je l’ai badigeonné dessus et ajouté les graines de sésame.
J’ai cuit mon Borek dans un four chaud à 200° pendant 20 minutes
Et le voici prêt à être dégusté chaud, le Borek épinards et feta.
Conseils
Je voudrais vous signaler une recette que je prépare souvent le matin, le week-end, quand je me réveille tard, le Menemen, un riche petit-déjeuner turc.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/il-menemen-una-ricca-colazione-turca/
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/il-menemen-una-ricca-colazione-turca/
