Börek épinards et feta, un plat aux origines très anciennes de la gastronomie traditionnelle turque que nous apprécions et préparons également, et pas seulement, le Börek est également très répandu dans les pays balkaniques comme la Grèce, la Bulgarie, la Slovénie, la Serbie, l’Albanie, la Croatie, le Monténégro, la Macédoine, le Kosovo et la Bosnie-Herzégovine pour écrire sur ces pays, je me suis documentée en ligne pour ne pas faire d’erreurs ou oublier quelqu’un.
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 50 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Turque
- Saisonnalité: Hiver, Printemps
- Puissance 201,50 (Kcal)
- Glucides 16,72 (g) dont sucres 1,38 (g)
- Protéines 8,38 (g)
- Matières grasses 11,84 (g) dont saturé 5,24 (g)dont insaturés 2,74 (g)
- Fibres 2,34 (g)
- Sodium 659,23 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 105 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 150 g oignon
- 20 g huile d'olive extra vierge
- 400 g épinards
- 200 g feta
- 6 feuilles pâte phyllo
- 1 pincée sel
- q.s. poivre
- 1 cuillère à café graines de sésame
Outils pour préparer le Börek
- Poêle
- Pinceau
- Planche à découper
Étapes
Faites revenir l’oignon dans la poêle avec l’huile à feu doux.
Lavez les épinards après les avoir nettoyés, et faites-les cuire avec l’oignon, couvrez avec le couvercle et laissez cuire pendant 10 minutes.
Retirez le couvercle et laissez évaporer l’eau de cuisson restante.
Dès que les épinards sont cuits et tièdes, émiettez la feta avec les mains, mélangez les deux ingrédients et assaisonnez de sel et de poivre.
Divisez-les en trois parts.
Préparez la pâte phyllo en trois feuilles (entre chaque feuille, badigeonnez délicatement avec de l’huile d’olive) et sur le bord, étalez la garniture en longueur.
Roulez le Börek épinards et feta et préparez les deux autres toujours avec trois couches de pâte phyllo.
Dans le plat avec du papier sulfurisé, versez un peu d’huile et avec le pinceau alimentaire, répartissez-le sur tout le papier sulfurisé, déposez les trois Börek épinards et feta et badigeonnez également le dessus avec le pinceau alimentaire d’huile, si vous aimez, ajoutez des graines de sésame.
Cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 20 minutes
Et le voilà prêt à être dégusté chaud, le Börek épinards et feta.
