Bouchées de tofu épicées, un plat principal alternatif. Le tofu est un aliment préparé avec du soja obtenu en faisant coaguler le lait de soja en le pressant dans des conteneurs. C’est un aliment 100% végétal et il n’a pas de goût particulier, en fait je dirais neutre, mais lorsqu’il est cuisiné avec d’autres aliments, il s’imprègne et prend la même saveur. Points positifs du tofu : il ne contient ni cholestérol ni lactose, car il est entièrement végétal et sans gluten, mais surtout, il est sans matières grasses. Autres points positifs : c’est une source de protéines, de fer, de calcium, de magnésium, de vitamines comme le groupe B et une bonne quantité d’antioxydants. Idéal pour préparer des soupes, des grillades, des gratins, mais aussi des desserts. Nous avons aussi un aspect négatif : pour ceux qui ont des problèmes de thyroïde ou d’allergies au soja, cela pourrait interférer avec la fonction thyroïdienne.

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 3
Méthodes de cuisson: Micro-ondes, Friteuse à air
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes saisons

210,41 Kcal

calories par portion

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Puissance 210,41 (Kcal)
Glucides 21,88 (g) dont sucres 2,24 (g)
Protéines 6,05 (g)
Matières grasses 12,39 (g) dont saturé 1,76 (g)dont insaturés 2,29 (g)
Fibres 0,85 (g)
Sodium 346,21 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 55 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

180 g tofu
20 g amidon de maïs
50 g corn flakes
30 g huile d'olive extra vierge
1 cuillère à café paprika épicé
1 pincée poivre
1 cuillère à café sel

Outils

Plaque
Papier sulfurisé
3 Assiettes
Fourchette

Étapes

La découpe du tofu est facultative, vous pouvez choisir de le couper en bâtonnets ou en dés comme je l’ai fait, ce qui est pratique pour un apéritif ou une entrée.
Dans une assiette creuse, mettez l’huile avec le paprika épicé. J’ai utilisé la friteuse, du sel et du poivre.
Dans une autre assiette creuse, mettez les corn flakes.
Dans une assiette toujours creuse, préparez-la avec l’amidon de maïs.
Commencez maintenant à passer le tofu dans l’amidon de maïs en veillant à ce qu’il adhère de tous les côtés.
Retournez le tofu plusieurs fois jusqu’à absorption complète du maïs.
Amalgamez avec une fourchette le paprika assaisonné avec du sel et du poivre dans l’huile.
Passez le tofu déjà avec l’amidon dans l’huile.
Assurez-vous que tout le tofu soit uniformément imprégné d’huile.
Écrasez légèrement les corn flakes avec les mains pour réduire certains en miettes plus petites.
Panez le tofu avec les corn flakes petit à petit.
Et les voilà prêts à être cuits.
J’ai utilisé la friteuse à air pour la cuisson. Disposez-les ainsi sur le papier sulfurisé dans la friteuse à 180° pour 15 minutes, le temps de les faire dorer.
Les voilà prêts pour un apéritif, finger food ou une entrée vegan idéale pour tous.
Les voilà prêts, les bouchées de tofu épicées