Recettes délicieuses

Boulettes de crevettes géantes

in cucina con pina

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Boulettes de crevettes géantes idéales pour un apéritif savoureux pour les fêtes et en particulier pour la veille. On ne peut le nier, mais la boulette est depuis toujours considérée comme l’un des aliments les plus savoureux et délicieux au niveau culinaire mondial. Qu’elle soit ronde ou aplatie, tendre ou croustillante, toute petite ou géante, chacun a sa préférée : maison, de légumes ou avec de la viande, de légumineuses ou avec du poisson comme je l’ai fait aujourd’hui. Aujourd’hui, je vous propose une version avec les crevettes géantes à préparer à l’avance pour la veille, par exemple, pour les frire à la dernière minute. Clairement, les préparations et les ingrédients sont innombrables et vous pouvez donc vous amuser autant que vous le souhaitez, ici tout est permis et le contraire de tout. C’est aussi une grande opportunité pour le recyclage, la seule chose qui ne doit pas manquer est le persil et l’ail, puis quoi que vous mettiez dans les boulettes, la saveur est garantie avec la panure et la friture.

  • Difficulté: Facile
  • Coût: Moyen
  • Temps de préparation: 40 Minutes
  • Temps de cuisson: 15 Minutes
  • Portions: 6
  • Cuisine: Italienne
627,32 Kcal
calories par portion
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  • Puissance 627,32 (Kcal)
  • Glucides 28,28 (g) dont sucres 2,92 (g)
  • Protéines 11,93 (g)
  • Matières grasses 53,02 (g) dont saturé 9,33 (g)dont insaturés 40,36 (g)
  • Fibres 3,26 (g)
  • Sodium 809,75 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 90 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients pour préparer les boulettes de crevettes géantes

  • 450 g pommes de terre
  • 250 g crevettes géantes
  • 2 œufs
  • 50 g jus de citron
  • 30 g farine
  • 50 g chapelure
  • 8 g sel
  • 1 pincée gingembre frais
  • 1 pincée poivre
  • 300 g huile d'arachide (pour frire)
  • 1 cuillère à café paprika doux
  • 1 cuillère à café persil haché
  • 100 g mayonnaise
  • 70 g cornichons au vinaigre
  • 1 cuillère à soupe jus de citron
  • 1 cuillère à café ciboulette (fraîche)

Outils

  • Bol
  • Éplucheur

Étapes

  • Faites bouillir les pommes de terre dans de l’eau froide salée pendant 20 minutes, ou cuisez-les en perçant des trous avec les dents de la fourchette dans l’assiette du micro-ondes pendant 6 minutes à pleine puissance. Entre-temps, assaisonnez la chapelure avec une pincée de sel et le paprika doux.

  • Dans le bol, mettez les pommes de terre et, après les avoir épluchées, écrasez-les avec la fourchette.

  • Hachez le persil et ajoutez-le aux pommes de terre avec le sel.

  • Râpez le gingembre frais après l’avoir épluché, aidez-vous avec l’éplucheur.

  • Faites rapidement revenir les crevettes à la poêle et, une fois refroidies, épluchez-les de leur carapace, coupez-les en morceaux pas trop petits.

  • Versez-les sur les pommes de terre avec le jus de citron.

  • Ajoutez le poivre noir moulu au moment.

  • Avant d’ajouter l’œuf à la pâte, laissez-la refroidir complètement. Avec la chaleur, l’œuf se solidifie et ne se lie pas avec les autres ingrédients.

  • Travaillez bien le mélange.

  • Aidez-vous d’une cuillère à glace, prenez une petite quantité et plongez-la dans la farine.

  • Il suffira de secouer l’assiette pour faire rouler les boulettes dans la farine sans vous salir les mains.

  • Passez-les dans l’œuf.

  • et dans la chapelure, faites-la bien adhérer.

  • Continuez ainsi jusqu’à épuisement de tout le mélange.

  • Faites frire les boulettes de crevettes dans l’huile très chaude à feu vif.

  • Pour une cuisson uniforme, retournez-les souvent.

  • Préparons une petite sauce pour accompagner les boulettes de crevettes qui sont déjà de toute façon délicieuses en elles-mêmes.

  • Dans le mini-hachoir à cordon, hachez les cornichons au vinaigre égouttés. Ajoutez-les à la mayonnaise.

  • Hachez la ciboulette et ajoutez-la à la sauce. Pas besoin de sel, mais vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron.

  • Et la voilà prête.

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Je m'appelle Pina et ma passion est la nourriture et la cuisine en général. Sur le blog, je me consacre aux plats régionaux comme ceux de ma Sicile natale. Mais aussi aux plats du Latium, la région qui m'accueille depuis plus de 40 ans, mais en général je m'occupe de toutes les régions italiennes. Voyager et découvrir est ma deuxième passion et donc, dans mon blog, des plats du "Monde" ne pouvaient pas manquer. Mon blog est divisé en sections simples et essentielles comme les entrées, les plats principaux, les seconds plats, les accompagnements, le pain et les produits levés, les confitures et conserves, les vins et caves et bien sûr les voyages, les desserts et enfin il ne pouvait pas manquer un coin dédié au sans gluten. Des recettes faciles, expliquées pas à pas et toujours à jour.

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