Boulettes de lentilles et chou noir et beaucoup de polenta blanche et puis savoir que le maïs blanc est pauvre en nickel, riche en fer et en fibres et a vraiment beaucoup d’autres propriétés, comment ne pas le consommer, du moins moi qui, comme beaucoup d’entre vous, cherche tous les jours des aliments sans nickel pour mon intolérance, je dirais que je le déteste ! Et penser que même le nickel est utile à notre organisme, il active certains enzymes et facilite l’absorption du fer. Le maïs blanc est une céréale avec beaucoup de caractéristiques et très ancienne, avec la farine on obtient une pâte très nutritive, très digeste et rassasiante, cette céréale est très répandue dans le Nord-Est de l’Italie et est principalement cultivée en Vénétie. Les lentilles, en revanche, contiennent deux fois plus de fer que ce que l’on peut obtenir avec la viande de cheval. 100 g de légumineuses sèches suffisent pour couvrir un tiers des besoins quotidiens en fer et consommer un agrume riche en vitamine C (comme le kiwi, l’orange, la mandarine…) en fin de repas pour mieux assimiler le fer dans les lentilles. Le chou noir comme tous les légumes et verdures vertes sont une source importante de vitamines et d’antioxydants, grâce à leur contenu abondant en eau et en fibres, ils donnent immédiatement un sentiment de satiété que nous aimons beaucoup, nous les femmes, surtout lorsque nous sommes sous un régime alimentaire restreint, oui, un régime pour simplifier.