Brownie au chocolat noir délicieux, je pense qu’il n’y en a pas de meilleur. Le chocolat est sans aucun doute l’aliment le plus aimé et désiré par les femmes, toujours le protagoniste incontesté, qu’il soit simple comme la mousse, une crème chocolat très douce, ou élaboré comme la Sacher torte, pour en citer un au hasard. Il stimule la production de sérotonine, l’hormone du bonheur, et c’est pour cette raison qu’il aide à combattre la dépression. Il contient également une substance que l’on trouve dans le café et cela nous aide à rester éveillés et vigilants. Mais la belle chose est qu’il nous rend joyeux grâce à un de ses précieux éléments, l’anandamide, qui signifie justement bonheur. Vous avez sûrement eu l’occasion de goûter ou de préparer des brownies, un dessert vraiment facile et rapide à cuisiner et même si on peut le conserver pendant une semaine, je pense qu’il ne durera pas jusqu’au deuxième jour. Le nom de ce dessert américain fait référence à leur apparence brune donnée par le chocolat justement.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four, Micro-ondes, Bain-marie
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 408,83 (Kcal)
- Glucides 39,88 (g) dont sucres 20,45 (g)
- Protéines 9,93 (g)
- Matières grasses 25,64 (g) dont saturé 15,39 (g)dont insaturés 9,29 (g)
- Fibres 8,15 (g)
- Sodium 50,33 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 95 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer le brownie au chocolat
- 150 g chocolat noir
- 60 g beurre
- 110 g sucre
- 3 œufs
- 70 g farine
- 40 g cacao amer en poudre
- 1 cuillère pépites de chocolat
Outils pour préparer les Brownies
- Plaque en aluminium
- Bol
- Fouet
- Spatule
- Papier sulfurisé
Étapes pour préparer le brownie au chocolat
Faites fondre le chocolat noir et le beurre, mettez le bol avec le chocolat au micro-ondes pendant 3 minutes puis une autre minute en ajoutant également le beurre. Une autre méthode est de faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Laissez tiédir et incorporez les œufs avec le sucre, le cacao amer avec la farine. Tapissez un moule carré de papier sulfurisé mouillé et essoré (n’ayant pas de moule carré, j’ai utilisé un moule en aluminium) ou simplement vaporisez un spray de démoulage et saupoudrez de cacao le moule. Versez la préparation et lissez-la avec la spatule, faites cuire au four statique à 180° pendant 25 minutes.
Je fais fondre le chocolat avec le beurre
J’ajoute le chocolat fondu avec le beurre aux œufs et au sucre
J’ajoute le cacao
et la farine
J’étale dans le moule
Je lisse
J’ajoute les pépites de chocolat
Four à 180° pendant 25 minutes
Et voilà, mon brownie au chocolat est prêt à être dégusté.
Notes
Le Brownie est né à Chicago. Bertha Palmer a commandé des douceurs faciles à faire et à conserver puisque les célébrations se déroulaient à travers la ville et devaient donc avoir des caractéristiques précises. Encore aujourd’hui, ces délicieuses collations sucrées se retrouvent dans les sacs à dos des étudiants.
FAQ (Questions et Réponses)
Où sont nés les brownies ?
Les brownies sont nés à Chicago en 1892 pour les célébrations de la découverte de l’Amérique, alors pour les 400 ans.
Comment faire fondre le chocolat au bain-marie ?
L’un des moyens les plus simples pour faire fondre le chocolat est certainement au bain-marie. Il faut remplir une casserole d’eau et la faire bouillir, poser un bol avec le chocolat à l’intérieur et baisser le feu, en remuant jusqu’à ce que tout le chocolat soit fondu.
