Bucatini à la carbonara de courgettes. En attendant, il y a les spaghetti à la carbonara et les bucatini à la matriciana, mais comme vous le savez déjà, je me débrouille aussi avec ce que j’ai et ce que j’aimerais manger. Je mélange souvent les ingrédients et je suis toujours contente du résultat, surtout s’il s’agit de pâtes : un plat de pâtes ne se refuse jamais. Aujourd’hui, j’ai pensé bien utiliser ce qui reste dans le frigo après les courses de la semaine et, dès lundi, après le week-end, on recommence éventuellement avec les courses.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 420,91 (Kcal)
- Glucides 25,88 (g) dont sucres 1,61 (g)
- Protéines 17,36 (g)
- Matières grasses 29,21 (g) dont saturé 7,67 (g)dont insaturés 3,09 (g)
- Fibres 3,26 (g)
- Sodium 3 739,69 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 275 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 280 g courgettes
- 60 g oignon
- 40 g huile d'olive extra vierge
- 2 œufs
- 30 g pecorino romano
- 120 g bucatini
- 14 g sel fin
- 1 pincée poivre noir
Outils
- Casserole
- Poêle
- Pince
- Assiette
- Fourchette
- Coupe-légumes
Étapes
En seulement 15 minutes, les courgettes seront prêtes avec l’oignon cuit à la poêle avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre à votre goût. Pas besoin d’éplucher les courgettes : c’est encore la saison et elles sont tendres. Je les ai coupées en petits morceaux avec le coupe-légumes, très pratique.
Dans une assiette creuse, mélangez les œufs avec le pecorino,
pour en faire une crème douce.
Ici, du poivre noir fraîchement moulu s’y accorde très bien.
Cuisez les bucatini al dente, en les laissant cuire une minute de moins.
Versez les bucatini directement dans la poêle avec les courgettes et versez également les œufs avec le pecorino. Éteignez le feu sous la poêle et mélangez les bucatini façon carbonara pendant quelques secondes.
Voilà le plat prêt à être servi avec une pincée de pecorino râpé dessus.
Et les voici, mes bucatini à la carbonara de courgettes, prêts à être dégustés.
Conseils
Je vous conseille aussi d’essayer la recette de ma carbonara végétarienne avec artichauts.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/carbonara-vegetariana-con-carciofi/
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FAQ (Questions et Réponses)
Peut-on préparer les bucatini à la carbonara de courgettes mais avec des aubergines ?
Oui, bien sûr, vous pouvez remplacer les courgettes par des aubergines et elles seront tout aussi délicieuses.
