Bûche de la Saint-Valentin pour tous, entièrement sans gluten au chocolat et à la crème à l’orange sans lait, super légère. Parce que nous aimons tous les desserts, mais s’ils sont aussi bons et légers, c’est encore mieux. Ma crème pour la bûche au chocolat, aujourd’hui, est une crème à l’orange sans lait donc légère. Aujourd’hui, j’ai voulu vraiment exagérer en préparant un dessert entièrement sans gluten, j’ai utilisé de la farine de riz et à la place du lait, j’ai mis du jus d’oranges pressées.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Saint-Valentin, Toutes les saisons
- Puissance 125,26 (Kcal)
- Glucides 22,80 (g) dont sucres 15,40 (g)
- Protéines 4,62 (g)
- Matières grasses 2,83 (g) dont saturé 1,33 (g)dont insaturés 1,47 (g)
- Fibres 1,18 (g)
- Sodium 39,32 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 98 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer la bûche de la Saint-Valentin
- 220 ml jus d'orange
- 2 cuillères à soupe sucre
- 2 cuillères à soupe farine de riz
- 1 œuf
- 4 œufs
- 90 g sucre glace
- 20 g miel d'acacia
- 40 g farine de riz
- 30 g cacao amer en poudre
Outils nécessaires pour préparer la bûche
- Robot pâtissier
- Papier sulfurisé
- Spatule
- Casserole
- Fouet
- Presse-agrumes
Étapes pour préparer la bûche
Je commence toujours par préparer la crème à l’orange pour lui donner le temps de bien refroidir pendant que je prépare la bûche au chocolat.
Avec le fouet à main, battez l’œuf avec le sucre et la farine de riz. Préparez un jus avec trois oranges et ajoutez-le petit à petit pour éviter les grumeaux. En cinq minutes, la crème est prête, laissez-la refroidir avant de l’utiliser.
Commencez à battre les blancs d’œufs dans le robot pâtissier, vous pouvez aussi utiliser le fouet électrique ou à main. Ajoutez le sucre et le miel petit à petit. Lorsque les blancs deviennent en neige, incorporez les jaunes un par un. Tamisez ensemble la farine et le cacao et avec la spatule de bas en haut, ajoutez-les délicatement au mélange. Mettez le papier sulfurisé sur la plaque et étalez la pâte de la bûche. Cuire pendant 10 minutes à 190°.
Avec le papier sulfurisé sur le plan de travail, retournez la bûche cuite. Maintenant que la crème à l’orange est froide, posez-la sur la bûche et étalez-la uniformément avec la spatule. Aidez-vous du papier sulfurisé pour enrouler la bûche avec la crème à l’orange.
Et voilà, la Bûche de la Saint-Valentin est prête.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer la crème à l’orange la veille ?
Oui, on peut préparer la crème à l’orange pour la bûche la veille en la conservant au réfrigérateur évidemment.
