Bundt cake au chocolat avec du café et avec un cœur de fromage frais et crémeux comme le mascarpone, une façon insolite de préparer ce gâteau en couronne, exactement traduit par bundt cake. L’origine et l’histoire du Bundt cake remontent aux années 50 lorsqu’un ingénieur de la Marine Américaine inventa ce moule en aluminium pour une compétition de gâteaux en Californie. Ce fut un grand succès et aujourd’hui, il n’y a pas de famille américaine qui n’ait ce moule à la maison pour réaliser des gâteaux esthétiquement magnifiques en plus d’être délicieux. Grâce à l’orifice central qui distribue la chaleur uniformément dans toute la pâte et donc en permettant une cuisson parfaite, c’est la clé du succès.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 442,99 (Kcal)
- Glucides 57,02 (g) dont sucres 25,86 (g)
- Protéines 8,79 (g)
- Matières grasses 23,47 (g) dont saturé 8,94 (g)dont insaturés 9,56 (g)
- Fibres 7,26 (g)
- Sodium 49,67 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 130 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients nécessaires pour préparer la bundt cake au chocolat
- 4 œufs
- 160 g sucre
- 90 g huile de graines
- 120 g lait
- 60 g cacao amer en poudre
- 230 farine
- 20 g fécule de maïs
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 250 g mascarpone
- 70 g sucre
- 1 œuf
- 1 tasse à café café (serré)
- 2 cuillères à café café soluble
- 60 g farine
Outils pour préparer la bundt cake au chocolat
- Moule pour Bundt cake
- Robot pâtissier
- Batteur
- Crayon alimentaire
- Cafetière
- Spatule
- Cuillère
Étapes pour préparer la Bundt cake au chocolat
Voici les ingrédients pour la garniture de la bundt cake au chocolat
Avec le batteur, je mélange le sucre avec le mascarpone et l’œuf, j’ajoute le café froid dans lequel j’ai dissous le café soluble et enfin la farine, la garniture est prête.
Dans le robot pâtissier, je mets les œufs avec le sucre et je les fais devenir mousseux et gonflés, j’ajoute l’huile et le lait. Je tamise ensemble la farine avec la levure, le cacao avec la fécule de maïs et je les ajoute au mélange liquide.
Avec un pinceau alimentaire, je passe de l’huile sur le moule et saupoudre de cacao amer. Je verse la moitié du mélange au cacao dans le moule et par-dessus la crème au mascarpone.
Je couvre le tout avec le reste du mélange au cacao.
Je mets au four à 175°C pendant 40 minutes.
J’attends qu’il refroidisse complètement avant de retirer la bundt cake du moule.
Je retourne le moule maintenant complètement froid et je donne quelques petits coups au centre, le gâteau sortira miraculeusement tout seul.
Délicieuse à savourer comme ça ou trempée dans le café chaud.
Et voici ma bundt cake au chocolat fourrée de crème au mascarpone.
Conseils
Je voudrais vous proposer un gâteau au chocolat avec de la crème et plus précisément une chiffon cake chocolat et crème délicieuse
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/ricetta-chiffon-cake-cioccolato-e-panna/
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer le mascarpone par autre chose dans la Bundt cake au chocolat?
Oui, bien sûr, le fromage frais à tartiner sera idéal pour remplacer le mascarpone dans la Bundt cake au chocolat
