Bundt cake au chocolat avec du café et un cœur de fromage frais et moelleux comme le mascarpone, une façon insolite de préparer ce gâteau, traduit exactement par bundt cake. L’origine et l’histoire du Bundt cake remontent aux années 50, lorsque un ingénieur de la Marine américaine inventa ce moule en aluminium pour une compétition de gâteaux en Californie. Ce fut un immense succès et aujourd’hui, il n’y a pas de famille américaine qui n’ait pas ce moule à la maison pour réaliser des gâteaux visuellement magnifiques en plus d’être délicieux. Grâce au trou central qui répartit efficacement la chaleur dans toute la pâte, permettant une cuisson parfaite, c’est la clé du succès.

Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Portions: 10
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

442,99 Kcal

calories par portion

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Puissance 442,99 (Kcal)
Glucides 57,02 (g) dont sucres 25,86 (g)
Protéines 8,79 (g)
Matières grasses 23,47 (g) dont saturé 8,94 (g)dont insaturés 9,56 (g)
Fibres 7,26 (g)
Sodium 49,67 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients nécessaires pour préparer le bundt cake au chocolat

4 œufs
160 g sucre
90 g huile de graines
120 g lait
60 g cacao amer en poudre
230 farine
20 g amidon de maïs
1 sachet levure chimique
250 g mascarpone
70 g sucre
1 œuf
1 tasse à café café (serré)
2 cuillères à café café soluble
60 g farine

Outils pour préparer le bundt cake au chocolat

Moule pour Bundt cake
Robot
Batteur

Étapes pour préparer la Bundt cake au chocolat

Pour la garniture vous pouvez utiliser du mascarpone ou du fromage frais tartinable. Avec le batteur, montez le sucre avec le mascarpone et l’œuf, ajoutez le café froid auquel vous avez ajouté le café soluble et enfin la farine, la garniture est prête.
Dans le robot, mettez les œufs avec le sucre et rendez-les mousseux et gonflés, ajoutez l’huile et le lait. Tamisez ensemble la farine avec la levure, le cacao avec l’amidon de maïs et incorporez-les au mélange liquide.
Avec un pinceau alimentaire, passez de l’huile sur tout le moule et saupoudrez de cacao amer. Versez la moitié du mélange au cacao et par-dessus la crème de mascarpone.
Couvrez le tout avec le reste du mélange au cacao.
Mettez au four à 175° pendant 40 minutes.
Attendez qu’elle refroidisse complètement avant de retirer le bundt cake du moule.
Retournez le moule maintenant complètement froid et donnez quelques tapes au centre, le gâteau sortira miraculeusement tout seul.