Recettes délicieuses

Carbonara

in cucina con pina

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Carbonara, une recette très simple et généralement très appréciée. Le guanciale joue un rôle vraiment important et fondamental dans la cuisine romaine avec sa saveur forte et sa texture. Beaucoup le remplacent par de la pancetta, mais pas dans les vieilles et anciennes auberges romaines. Les origines de ce plat sont encore incertaines aujourd’hui, même si beaucoup les attribuent au Lazio. Avec la libération de Rome, les soldats américains qui avaient apporté du bacon se nourrissaient en cuisinant avec les produits locaux qu’ils trouvaient comme les œufs et les pâtes. C’est cependant un Italien qui à Rome a mis au point la recette que nous retrouvons aujourd’hui sur nos tables. La carbonara.

  • Difficulté: Très facile
  • Coût: Économique
  • Temps de préparation: 15 Minutes
  • Portions: 2
  • Méthodes de cuisson: Ébullition
  • Cuisine: Italienne
  • Saisonnalité: Toutes les saisons, Printemps
496,61 Kcal
calories par portion
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  • Puissance 496,61 (Kcal)
  • Glucides 27,93 (g) dont sucres 0,51 (g)
  • Protéines 14,41 (g)
  • Matières grasses 35,90 (g) dont saturé 14,04 (g)dont insaturés 18,14 (g)
  • Fibres 1,75 (g)
  • Sodium 2 229,32 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 310 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients nécessaires pour préparer la carbonara

  • 180 g spaghettoni
  • 80 g guanciale
  • 30 g pecorino romano
  • 1 œuf
  • 6 g sel
  • 1 pincée poivre

Outils nécessaires pour préparer la carbonara

  • Poêle
  • Casserole
  • Planche à découper
  • Assiette

Étapes nécessaires pour préparer la carbonara

  • Pour deux personnes, faire cuire le guanciale coupé en petits morceaux dans une poêle à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne croustillant. Pendant ce temps, battre dans une assiette l’œuf avec 3 cuillères de pecorino romano avec une pincée de sel et de poivre. Cuire les spaghettoni al dente, les égoutter et les ajouter immédiatement au guanciale et à l’œuf. Servir avec une pincée de pecorino.

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in cucina con pina

Je m'appelle Pina et ma passion est la nourriture et la cuisine en général. Sur le blog, je me consacre aux plats régionaux comme ceux de ma Sicile natale. Mais aussi aux plats du Latium, la région qui m'accueille depuis plus de 40 ans, mais en général je m'occupe de toutes les régions italiennes. Voyager et découvrir est ma deuxième passion et donc, dans mon blog, des plats du "Monde" ne pouvaient pas manquer. Mon blog est divisé en sections simples et essentielles comme les entrées, les plats principaux, les seconds plats, les accompagnements, le pain et les produits levés, les confitures et conserves, les vins et caves et bien sûr les voyages, les desserts et enfin il ne pouvait pas manquer un coin dédié au sans gluten. Des recettes faciles, expliquées pas à pas et toujours à jour.

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