Champignons sautés au four de manière simple et rapide, également appelés prataioli en plus de champignons, ils sont considérés et très utilisés en cuisine dans le monde entier peut-être parce qu’ils sont largement cultivés et commercialisés, en pratique ils se trouvent toute l’année et il n’y a pas de risque d’en trouver des vénéneux. Ils ont très peu de calories, très peu de graisses et zéro cholestérol et cela les rend très appréciés en cuisine même si le cèpe est par excellence le champignon des champignons. Il est sûrement plus facile de les acheter car la cueillette dans la période de croissance des cèpes ou des armillaires plutôt que des oronges est réglementée.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 118,76 (Kcal)
- Glucides 6,14 (g) dont sucres 3,02 (g)
- Protéines 4,90 (g)
- Matières grasses 9,87 (g) dont saturé 1,41 (g)dont insaturés 0,26 (g)
- Fibres 1,62 (g)
- Sodium 590,31 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 g champignons de Paris
- 1 gousse ail
- 20 g huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe persil haché
- q.b. sel
Outils
- Plaque
- Papier cuisson
Étapes
Aujourd’hui, j’ai préparé des champignons sautés au four, je pense que cela vous est aussi arrivé de les acheter déjà coupés et nettoyés, mais je les ai tout de même lavés rapidement dans un récipient avec de l’eau, juste plongés et immédiatement retirés, ils ne doivent jamais être laissés à tremper, ils absorberaient trop d’eau.
Sur la plaque avec du papier cuisson, j’ai mis les champignons avec du persil haché et de l’ail coupé en deux, du sel et de l’huile EVO, j’ai bien mélangé tous les ingrédients et pendant 20 minutes à 190° je les ai cuits au four.
Et les voilà prêts pour un accompagnement savoureux et si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter aussi du piment fort.
Apportez à table les champignons sautés au four en ajoutant encore du persil haché frais.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment reconnaître un champignon frais ?
Un champignon frais se reconnaît lorsqu’il n’est pas déshydraté ou gonflé d’eau, il ne doit pas avoir une odeur désagréable et la chair ne doit pas être sombre ou tachée.
Combien de temps se conservent les champignons au frigo ?
Les champignons cultivés ne nécessitent pas de conservation, ils sont toujours disponibles, à partir du moment de l’achat il est préférable de les cuisiner immédiatement quand ils sont encore très frais.
