Cheesecake à la roquette et saumon, une entrée savoureuse, souvent prise à tort pour un dessert. J’ai toujours pensé à la cheesecake comme un dessert, mais je me trompais, elle fonctionne aussi comme une recette salée pour une entrée de poisson avec les bons ingrédients. Jusqu’à aujourd’hui, je n’avais jamais préparé cela, mais aujourd’hui, je l’ai fait bien sûr, j’ai préparé la cheesecake à la roquette et saumon, j’ai découvert une entrée vraiment originale, en plus d’être délicieuse naturellement, à apporter sur la table entière et à partager comme un gâteau, elle est aussi belle à voir.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 396,73 (Kcal)
- Glucides 17,53 (g) dont sucres 2,30 (g)
- Protéines 12,24 (g)
- Matières grasses 31,56 (g) dont saturé 12,21 (g)dont insaturés 4,33 (g)
- Fibres 0,55 (g)
- Sodium 543,68 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer la cheesecake
- 80 g taralli
- 80 g biscuits secs
- 80 g beurre
- 150 g mascarpone
- 200 g ricotta
- 250 g fromage frais à tartiner
- 1 botte roquette
- 130 g saumon fumé
- 2 feuilles gélatine
Outils nécessaires pour préparer la cheesecake à la roquette
- Mixeur
- Cercle à pâtisserie
- Bol
- Cuillère
Préparation de la cheesecake à la roquette et saumon
Préparez la base en mixant les biscuits secs, les taralli et le beurre mou.
Dans le cercle à pâtisserie, ouverture de 18 cm, mettez la base de la cheesecake à la roquette et saumon et appuyez bien. Placez au congélateur pendant quinze minutes.
Pour préparer la mousse de fromages, procédez ainsi. Tout d’abord, mettez à tremper dans un bol la gélatine. Mélangez les trois fromages avec le fouet électrique.
Essorez la gélatine, chauffez trois cuillères d’eau et faites-la fondre. Versez-la dans les fromages et mélangez bien.
Placez la mousse de fromages sur la base de la cheesecake, nivelez avec le dos d’une cuillère. Saupoudrez de roquette.
Disposez des tranches de saumon fumé sur la roquette.
Fermez avec une couche de mousse au fromage. Nivelez bien ici aussi.
Complétez la décoration de la cheesecake avec des feuilles de roquette et des morceaux de saumon fumé. Mettez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir, en ôtant le cercle à pâtisserie avant naturellement.
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