Chiffon cake de Pâques, mon gâteau à thème printanier et festif. Inspiré de la colombe de Pâques et recréant le même glaçage avec beaucoup d’amandes auxquelles j’ai évidemment ajouté, en tant que Sicilienne, des pistaches. Bien sûr, vous pouvez également ajouter des noisettes ou des noix, mais si vous préférez uniquement des amandes, cela ira très bien. La chiffon cake est un gâteau américain apprécié de tous, non seulement pour sa saveur délicate, mais aussi pour sa légèreté un peu comme de la soie, d’où son nom chiffon. J’adore ce gâteau, pouvais-je ne pas en faire un à thème pascal ? Bien sûr que non, et le voici, mon chiffon cake de Pâques, accompagné de la recette, je vous rappelle quelques plats typiques pour cette période.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Pâques, Toutes les saisons
- Puissance 422,99 (Kcal)
- Glucides 65,09 (g) dont sucres 40,40 (g)
- Protéines 8,79 (g)
- Matières grasses 16,48 (g) dont saturé 2,99 (g)dont insaturés 13,01 (g)
- Fibres 4,17 (g)
- Sodium 90,24 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer le chiffon cake de Pâques
- 6 œufs
- 300 g sucre
- 300 g farine
- 120 g huile de graines
- 1 sachet crème de tartre
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 pincée sel
- 200 g eau
- q.s. sucre en grains
- 1 cuillère à soupe sucre glace
- 60 g amandes
- 20 g pistaches
- 150 g sucre
- 30 g fécule de pomme de terre
- 20 g farine 00
- 2 blancs d'œufs
- 20 g farine de maïs blanche
- 1 flacon arôme d'amande
Outils nécessaires pour préparer le chiffon cake de Pâques
- Moule à gâteau
- Robot pâtissier
- Bol
- Spatule
- Hachoir
Étapes pour préparer le chiffon cake de Pâques
Tout d’abord, préparez le glaçage pour avoir le temps de bien se mélanger. Dans le hachoir, mettez les fruits secs et hachez-les, ajoutez les farines avec le sucre et continuez à mélanger. C’est maintenant le moment des blancs d’œufs et de l’arôme d’amande, ajoutez-les et continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utilisation. Dans le robot pâtissier, commencez à mettre les blancs d’œufs avec une pincée de sel et au fur et à mesure que vous commencez à battre, ajoutez la crème de tartre. Retirez les blancs montés en neige et transférez-les dans un bol, sans besoin de laver le robot, ajoutez le sucre avec les jaunes et commencez à battre pendant quelques minutes, continuez avec l’huile et l’eau, tamisez la farine avec la levure et ajoutez-les délicatement également. Avec la spatule, ajoutez les blancs montés en neige délicatement avec des mouvements de bas en haut. Versez la pâte prête dans le moule à chiffon cake de 26 cm. Avec une cuillère, répartissez le glaçage sur la pâte dans le moule avec le sucre en grains et quelques amandes entières, mettez au four déjà préchauffé à 165° pendant 55 minutes puis pendant 10 minutes supplémentaires à 175°
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer les pistaches par des noix ou des noisettes pour préparer le chiffon cake de Pâques ?
Oui, bien sûr, vous pouvez mettre toutes les amandes ou d’autres types de fruits secs comme les noisettes ou les noix.
