Chou avec pommes de terre et olives : un accompagnement simple mais vraiment bon, préparé principalement avec des produits de saison. J’ai trouvé au marché de quartier cette variété que dans le Sud ils appellent aussi soupe mariée. Elle fait toujours partie de la famille des choux, qui en réalité comprend plus de 300 variétés différentes, tout comme le chou-rave des Pouilles. C’est le moment du chou sous toutes ses formes et, donc, profitons-en pour le consommer de différentes manières.

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Plaque
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver

Ingrédients

250 g chou noir
350 g pommes de terre
60 g olives noires
40 g huile d'olive extra vierge
1 gousse ail
1 piment fort
9 g sel

Outils

Casserole

Étapes

J’ai nettoyé le chou en enlevant la tige et en sélectionnant les parties les moins coriaces pour pouvoir les utiliser. Je n’ai pas pelé les pommes de terre, mais je les ai divisées en trois parties après les avoir bien lavées.
Avec peu d’eau dans la casserole et le chou avec le sel, j’ai porté à ébullition pendant 10 minutes.
Ensuite, j’ai ajouté les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites, au moins 15 minutes.
J’ai enlevé l’eau en excès après m’être assuré que tout était cuit.
J’ai ajouté dans la casserole l’ail avec le piment, l’huile d’olive et les olives.
J’ai rapidement fait dorer ensemble tous les ingrédients pour qu’ils s’imprègnent bien des saveurs.
Et le voici prêt : un accompagnement chaud et savoureux de chou avec pommes de terre et olives noires.
À déguster même simplement comme plat unique, en ajoutant des pois chiches cuits ou à la vapeur.