Chou vert gratiné au four simple, une vraie nouveauté pour moi qui ai toujours préparé ce légume toujours et uniquement braisé et parfois cru en salade avec du vinaigre, de l’huile et de la moutarde. D’habitude je prépare toujours la chicorée gratinée et aujourd’hui j’ai voulu essayer aussi le chou vert avec la chapelure aromatisée au paprika doux. Première règle, ne jamais jeter le pain rassis, tôt ou tard on trouve toujours une utilisation, comme aujourd’hui pour cette recette. Habituellement, je le mets dans le bol du hachoir avec l’ail, le persil, le zeste de citron, le thym et la menthe, disons ce que mon potager offre à ce moment-là, car les plantes aromatiques ne manquent jamais dans mon jardin, non seulement pour décorer mais aussi et surtout pour parfumer les plats.

Difficulté: Très facile
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 6
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps

101,61 Kcal

calories par portion

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Puissance 101,61 (Kcal)
Glucides 13,69 (g) dont sucres 2,39 (g)
Protéines 2,97 (g)
Matières grasses 4,85 (g) dont saturé 0,68 (g)dont insaturés 0,07 (g)
Fibres 3,44 (g)
Sodium 452,61 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 90 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

550 g chou vert
80 g pain rassis (sans gluten)
30 ml huile d'olive extra vierge
2 cuillères à soupe vinaigre de cidre
2 cuillères à café sel
1 cuillère à café paprika
6 brins ciboulette
2 brins thym
1 brin menthe
1 brin romarin

Outils

Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Hachoir

Étapes

Utilisez un hachoir si vous avez du pain rassis et hachez-le avec le romarin, le thym et l’ail, la ciboulette et la menthe, le paprika avec le sel et l’huile d’olive avec le vinaigre de cidre.
Alternativement, de la chapelure avec toutes les herbes et les assaisonnements.
Lavez le chou vert, enlevez les deux premières feuilles (je les utilise généralement pour le minestrone) coupez-le en tranches, vous en aurez 6, disposez-les sur la plaque avec du papier sulfurisé
Assaisonnez le chou vert avec la chapelure aromatisée
ajoutez un filet d’huile et entre chaque tranche versez du vin.
Mettez au four à 180° pour 20/25 minutes
Voici prêt le chou vert gratiné au four simple, idéal pour une alimentation végane et végétarienne.