Confit d’oignons de Tropea, un délice pour le palais. Cela pourrait ne pas plaire à tout le monde, mais je vous conseille de l’essayer, ce sera une surprise. Vous avez envie de travailler, de réaliser des conserves pour l’hiver ? Préparez le confit d’oignons de Tropea, c’est le moment idéal. Les légumes et fruits sont à leur pic de maturité. Choisissez toujours des légumes et fruits mûrs pour un bon résultat. J’adore les fromages et par conséquent aussi les confitures, surtout celle d’oignons. Sur mon blog.giallozafferano.it/vaipinacucina vous trouverez aussi la confiture d’oranges, de prunes et gingembre et la confiture de piments, stupéfiante, visitez mon blog, vous trouverez ces recettes et bien d’autres. Je considère le confit d’oignons comme un cheval de bataille, même si le seul inconvénient, c’est qu’il vous fera beaucoup pleurer en le préparant, organisez-vous avec un masque de plongée ! Je le propose souvent et volontiers pour des apéritifs savoureux et des buffets.
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2 pots de 250 ml.
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 644,40 (Kcal)
- Glucides 166,05 (g) dont sucres 158,68 (g)
- Protéines 2,31 (g)
- Matières grasses 0,20 (g) dont saturé 0,00 (g)dont insaturés 0,00 (g)
- Fibres 2,25 (g)
- Sodium 33,85 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer le confit d’oignons
- 500 g oignons rouges de Tropea
- 250 g sucre
- 100 ml vinaigre balsamique
- 20 g miel millefiori
Outils pour préparer le confit
- Balance de cuisine
- Casserole à bords hauts
- 1 Mandoline
- Moulin à légumes
- Mixeur plongeant
Préparation du confit d’oignons
Avec la mandoline, tranchez les oignons directement dans la casserole à bords hauts.
Ajoutez le vinaigre balsamique et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Dès que les oignons sont tendres, ajoutez le miel.
Ajoutez le sucre et laissez cuire pendant 45 minutes à feu doux. Au bout de ce temps, votre confit est prêt à être mis en pot.
Personnellement, je préfère passer mon confit d’oignons de Tropea, donc en plus d’utiliser le moulin à légumes, je m’aide du mixeur plongeant.
prêt !
Pour une sécurité supplémentaire, je fais bouillir les bocaux avec le confit d’oignons dans une casserole avec de l’eau froide, pendant 30 minutes à l’envers, et une fois le temps écoulé, je les laisse refroidir dans la casserole.
