Confiture de feijoa bonne et simple, mais avant de vous parler des bienfaits de cette extraordinaire confiture, je voudrais vous dire deux petites choses que j’ai trouvées en ligne en me documentant. La feijoa est un arbuste à feuilles persistantes de la famille des Myrtacées. Originaire du Brésil, d’Argentine et de certaines régions de Colombie. Bien qu’étant une plante d’origine semi-tropicale, elle supporte aussi des températures basses jusqu’à -12
La feijoa est riche en iode, tant le fruit que les feuilles sèches sont excellents pour les infusions et les tisanes. Mais ce sont les petites graines de ces fruits qui ont des propriétés importantes antibactériennes et antioxydantes pour le reste du fruit. Même les fleurs sont comestibles, grâce à leur goût sucré et croquant, elles sont idéales pour les salades. Maintenant, préparons la confiture de feijoa bonne et simple !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 4 Heures 40 Minutes
- Portions: 3 bocaux de 100 g
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Internationale
- Saisonnalité: Automne
- Puissance 154,60 (Kcal)
- Glucides 40,58 (g) dont sucres 36,37 (g)
- Protéines 0,43 (g)
- Matières grasses 0,25 (g) dont saturé 0,06 (g)dont insaturés 0,12 (g)
- Fibres 3,84 (g)
- Sodium 2,18 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 30 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer la confiture de feijoa
- 600 g feijoa, frais
- 300 g sucre
- 40 g jus de citron
Outils pour préparer la confiture de feijoa
- Casserole
- Bol
- Entonnoir
- 3 Bocaux (petits) de 100 g
- Louche
- Cuillère en bois
- Mixeur plongeant
Préparation de la confiture de feijoa
Pour préparer la confiture de feijoa, la première opération est naturellement de se procurer les fruits. C’est pourquoi je dois remercier mon amie Angela de m’en avoir fait cadeau de son arbre.
Première opération, bien sûr après les avoir lavés, un peu plus longue est d’éplucher les fruits de feijoa.
Une façon très simple est de les couper en deux dans le sens de la largeur et avec une petite cuillère d’en extraire la pulpe.
Une fois les fruits épluchés, ajoutez le citron et le sucre et mettez-les au réfrigérateur pendant deux heures, couverts.
Commencez la cuisson après les 2 heures de repos au réfrigérateur. Passés les premiers 30 minutes de cuisson, avec un mixeur plongeant, mixez la confiture de feijoa. Remettez sur le feu et faites cuire encore pendant 20 minutes.
Une fois la cuisson terminée, avec la confiture encore bouillante, mettez-la dans les bocaux et scellez, retournez et couvrez les bocaux jusqu’à refroidissement.
Voilà, la confiture de feijoa bonne et simple est prête !
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Comment stériliser les bocaux pour la confiture ?
Il existe plusieurs méthodes pour stériliser les bocaux pour la confiture, j’utilise toujours la même méthode : au four, vides, 120°C pendant 20 minutes, y compris les couvercles à côté.
