Confiture de poires coings, un cadeau fantastique que je ne connaissais pas. Je connaissais les coings, mais je ne savais pas que les poires coings existaient. C’est un fruit d’automne que l’on commence à trouver maintenant et que l’on trouvera tout l’hiver, au moins en Sicile, mais je suis certaine que ce n’est pas seulement en Sicile. Ces merveilleuses poires coings me sont arrivées directement de là-bas avec le « colis ». Oui, j’ai encore la chance d’avoir quelqu’un qui me rend heureuse avec ces cadeaux surprises du sud en m’envoyant des colis. Autant la pomme que la poire font partie du même fruit du cognassier, mais avec des formes différentes : les poires coings ont une forme oblongue ou plus ronde, comme le coing.
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 50 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients nécessaires pour préparer la confiture
- 1400 g poires (coings)
- 700 g sucre
- 50 ml jus de citron
- 25 g fruttapec 2:1
Outils utiles pour préparer la confiture de poires coings
- Casserole
- Mixeur
- Entonnoir à conserves
- Cuillère en bois
- 4 Bocaux
- Éplucheur
- Louche
- Spatule
- Couteau
Étapes pour préparer la confiture de poires coings
Lavez bien les fruits en les brossant pour enlever autant que possible le duvet.
Mettez dans une casserole les poires coings avec de l’eau froide.
Ajoutez le jus de citron et faites bouillir pendant 20 minutes : cela suffira à les ramollir et à les éplucher facilement.
Une fois le temps écoulé, sortez les poires coings de l’eau et laissez-les refroidir un peu, juste le temps de pouvoir les éplucher sans se brûler les mains.
Nettoyez les poires coings des graines et des épluchures, mettez-les dans le mixeur
et réduisez-les en purée.
Mettez la purée de poires coings dans la casserole avec le sucre et
le fruttapec 2:1. Mélangez à froid, si possible tous les ingrédients, puis, à feu très vif, à la température maximale, faites cuire pendant 3 minutes. Encore bouillante, avec un entonnoir pour bocaux et une louche, transférez la confiture de poires coings dans les pots déjà stérilisés, fermez-les et retournez-les pour créer le vide. Couvrez les pots avec une couverture et laissez-les refroidir lentement. Retirez la couverture quand ils sont complètement froids : cela prendra au moins 24 heures.
Pour stériliser les pots avant de les utiliser pour la confiture de poires coings, mettez-les vides au four à une température de 120°, y compris le couvercle à côté, pendant 30 minutes. C’est l’une des nombreuses façons de stériliser les pots en verre pour les diverses confitures.
Ma confiture de poires coings est très parfumée, tout comme les fleurs de celle-ci.
Conseils
Je voudrais également vous signaler la confiture d’oranges avec toute la peau, une véritable ressource en vitamine C pour l’hiver et pas seulement.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/marmellata-di-arance-con-la-buccia/
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FAQ (Questions et Réponses)
Les poires coings peuvent-elles être mangées crues ?
Non, les poires coings ne se mangent pas crues car elles sont aigres et assèchent la bouche. Malheureusement, elles ne sont pas très agréables. En revanche, cuites, elles sont excellentes, surtout si vous préparez des confitures à associer aux fromages.
Comment éplucher facilement les poires coings ?
Pour éplucher rapidement la poire coing, étant donné qu’elle a une peau assez coriace, il y a un moyen simple : faites bouillir les poires coings pendant 10 minutes dans de l’eau et le jus d’un citron.
Combien de temps se conserve la confiture de poires coings préparée avec fruttapec 2:1
La confiture de poires coings avec fruttapec 2:1 se conserve généralement pendant plus de 12 mois si toutes les normes d’hygiène et de stérilisation des bocaux ont été appliquées.
