Confiture de prunes à la mijoteuse : c’était très facile à préparer et je ne vous dis pas le parfum délicat qui inondait la maison pendant ces 8 heures de cuisson lente. Avez-vous déjà essayé de préparer des plats avec ce système simple de cuisson lente sans effort ? Pour ce qui est des confitures, vous n’avez pas besoin de remuer continuellement pour éviter qu’elles ne collent, ce qui est vraiment génial : vous n’éclaboussez pas toute la cuisine avec du sucre. J’ai réalisé 4 pots de confiture de prunes, deux petits pots de 250 grammes et 2 légèrement plus grands de 300 grammes, une petite réserve pour l’hiver lorsque j’ai envie de préparer une tarte.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4Pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisson lente
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 438,20 (Kcal)
- Glucides 113,87 (g) dont sucres 109,55 (g)
- Protéines 2,16 (g)
- Matières grasses 0,83 (g) dont saturé 0,05 (g)dont insaturés 0,51 (g)
- Fibres 4,60 (g)
- Sodium 0,95 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 280 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients nécessaires pour préparer la confiture de prunes à la mijoteuse
- 1100 g prunes rouges (poids net, sans noyaux)
- 300 g sucre
- 1 citron (jus)
- 1 pomme Golden
Outils
- Mijoteuse
- Balance alimentaire
- Couteau
- Bol
Étapes pour préparer la confiture de prunes à la mijoteuse
Si vous avez une mijoteuse à la maison, il vous sera très facile de préparer des confitures, voici la mienne aux prunes rouges. Actuellement, elles abondent sur le marché et sont mûres à point, profitons-en et préparons des conserves pour l’hiver.
J’ai retiré les noyaux de toutes les prunes et je les ai coupées en morceaux, j’ai épluché la pomme golden et coupé en petits morceaux également. Dans un bol, j’ai recueilli avec les prunes le jus qui se formait en les coupant, j’ai ajouté au mélange aussi le jus de citron et le sucre. Après avoir mélangé tous les ingrédients, je les ai placés dans la mijoteuse et réglé le temps à 8 heures et le mode Low.
Entre-temps, je stérilise les bocaux que j’utiliserai ensuite pour conserver la confiture de prunes.
Comment stériliser les bocaux ?
Pour stériliser les bocaux pour mettre la confiture (mais aussi les sous-huiles ou diverses conserves comme les sauces tomates), j’utilise la méthode classique des bocaux bouillis dans une grande casserole, la méthode la plus répandue et sûre utilisée par nos grands-mères. Placez un torchon au fond de la grande casserole, déposez les bocaux avec les couvercles, couvrez avec un autre torchon et remplissez la casserole d’eau, portez à ébullition pendant 40 minutes. Lorsqu’ils sont froids, retirez-les de l’eau et laissez-les sécher à l’envers. D’autres méthodes seront certainement plus rapides comme le micro-ondes ou le four, mais je ne suis pas pressée et j’aime préparer les choses calmement.
FAQ (Questions et Réponses)
Qu’est-ce que la mijoteuse ?
La mijoteuse est une casserole en céramique avec un fond qui fonctionne à l’électricité, conçue pour des cuissons à basse température et lentes comme le mode low, qui cuit généralement à 80/85 degrés.
Pourquoi cuisine-t-on à cuisson lente ?
La mijoteuse est idéale pour cuire des bouillis, soupes, ragoûts, bouillons, mais aussi des sauces et légumineuses. La cuisson lente permet aux aliments de retenir les liquides à l’intérieur et de les rendre plus savoureux et tendres.
