Cookies à la citrouille : voici ma recette pour en préparer 15 avec du chocolat, des noisettes et des amandes. C’est la saison de la citrouille, déjà depuis un moment, alors utilisons-la car elle est bonne pour la santé et délicieuse. Peut-être y a-t-il aussi trop de recettes avec la citrouille, mais jamais une n’est identique à une autre, donc si vous n’avez pas encore eu l’occasion de préparer des cookies, c’est une bonne occasion de le faire. Toutes les citrouilles ne sont pas adaptées pour préparer des biscuits ou des desserts en général. Personnellement, je n’aime pas les citrouilles trop aqueuses, ma préférée reste toujours la delica.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 15 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Halloween
- Puissance 274,11 (Kcal)
- Glucides 30,99 (g) dont sucres 14,60 (g)
- Protéines 4,45 (g)
- Matières grasses 15,97 (g) dont saturé 7,54 (g)dont insaturés 8,02 (g)
- Fibres 4,60 (g)
- Sodium 94,85 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 52 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g farine
- 120 g beurre
- 100 g sucre muscovado
- 100 g sucre
- 150 g citrouille (cuite)
- Moitié sachet levure chimique en poudre
- 1 pincée cannelle en poudre
- 130 g chocolat noir
- 60 g noisettes
- 1 pincée bicarbonate de soude
- 60 amandes
Outils
- Plaque à pâtisserie
- Hachoir
- Bol
- Cuillère à glace
- Papier sulfurisé
- Planche à découper
- Couteau
Étapes
Certaines préparations peuvent être anticipées.
Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat si vous le souhaitez. J’ai utilisé du chocolat noir que j’ai coupé au couteau sans forme précise. J’ai cuit la citrouille au micro-ondes pendant 12 minutes, mais il existe différentes possibilités de cuisson. Vous pouvez la cuire à la vapeur, dans une friteuse à air ou dans une poêle avec un demi-verre d’eau pendant 20 minutes.
Sortez le beurre du réfrigérateur au moins deux heures avant de l’utiliser à température ambiante. Dans le hachoir, mixez la pulpe de citrouille cuite et ajoutez également le beurre et la cannelle.
Dans le bol en verre, mélangez la farine avec les deux types de sucre, la levure et la pincée de bicarbonate. Ajoutez le beurre avec la citrouille, et enfin les amandes, les noisettes et le chocolat en morceaux.
J’ai préparé des boules de 50 g chacune et je les ai placées sur une plaque sur du papier sulfurisé.
Terminez de préparer tous les cookies à la citrouille et mettez les plaques au réfrigérateur pour 30 minutes.
Préchauffez le four à 185° et faites cuire les cookies pendant 13 minutes.
Et voilà, ils sont prêts à être dégustés seuls ou accompagnés d’un café au petit-déjeuner.
Si vous le souhaitez, saupoudrez-les d’un peu de sucre glace.
Conseils
Je voudrais vous conseiller une recette de biscuits à la citrouille fabuleux et très faciles.
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https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/biscotti-alla-zucca/
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser des raisins secs à la place du chocolat dans les cookies à la citrouille ?
Oui, tous les fruits secs s’y prêtent bien, donc aussi les raisins secs à la place du chocolat.
