Coq rôti avec Cocotte Incroyable. Depuis que j’ai cette marmite magique, il n’y a pas un plat que je ne veuille y préparer. Bien sûr, faire cuire un coq entier, fermier et géant, si on veut, avec tous les légumes, c’est un défi. Mais voulez-vous savoir comment cela s’est passé ? Suivez la recette étape par étape ici et même votre coq rôti sera succulent, tout comme la poitrine sera très tendre. Dernièrement, pour un choix personnel, j’ai opté pour une cuisine végétale par goût : j’adore les légumes. Une petite partie de mon cœur, cependant, grâce à des souvenirs d’enfance, me pousse souvent à cuisiner le coq ou le poulet, selon le cas. Savez-vous, d’ailleurs, la différence entre un poulet et un coq ? Le coq est le mâle adulte de l’espèce, tandis que le poulet désigne un animal jeune, qu’il s’agisse d’une poule ou d’un coq. Je vous disais que, quand j’étais petite, le week-end était toujours une fête car nous allions chez les grands-parents et y restions aussi le dimanche. Le déjeuner était le coq rôti avec des pommes de terre. Aujourd’hui, j’ai pensé préparer le coq rôti dans ma casserole incroyable super spacieuse et, donc, je le cuisine entier avec légumes et tubercules, ce que j’ai à la maison et dans le congélateur, comme les topinambours.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 45 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Ferragosto
Ingrédients pour préparer le coq avec Cocotte Incroyable
- 1 coq entier
- 1 patate douce (ou américaine)
- 10 radis
- 4 pommes de terre
- 1 topinambour
- 2 carottes
- 1 tête ail
- 1 oignon
- 3 brins romarin
- 9 g sel
- 40 g huile d'olive extra vierge
- 250 g vin blanc
- 1 cuillère à café poivre noir
- 1 cuillère à soupe romarin (sec haché)
Outils
- Marmite
- Éplucheur
- Planche à découper
- Pince
- Essuie-tout
- Ciseaux
- Couteau
Étapes
Voici mon coq fermier que, après l’avoir flambé pour enlever le duvet éventuel, je lave rapidement sous l’eau et j’essuie avec de l’essuie-tout.
Je lave les pommes de terre et je les coupe en gros morceaux; certaines je les épluche, d’autres non. Après avoir pelé les carottes, je les coupe en rondelles. Les radis, je les ajoute entiers et certains coupés en deux. Indispensable, une tête d’ail entière coupée en deux dans le sens de la largeur. L’oignon, je le coupe également en gros morceaux, tout comme la patate douce, après l’avoir épluchée. Le topinambour, étant congelé et déjà coupé en morceaux, je l’ai utilisé pour l’intérieur du coq, tout comme une partie du romarin et de l’ail.
En plus du romarin frais, j’ajoute toujours celui sec haché. Bien sûr, j’assaisonne avec du sel et de l’huile en abondance.
Je dispose tout dans la cocotte Incroyable et j’ajoute le vin blanc sec.
Après une bonne poignée généreuse de poivre noir, je mets le couvercle et passe au four déjà préchauffé à 190° pour une heure et demie. Une fois le temps écoulé, j’enlève le couvercle et allume le grill dans le four pour encore 30 minutes.
Voici le résultat de la cuisson du coq rôti avec Cocotte Incroyable : très tendre, malgré qu’il soit fermier.
Voici le coq rôti prêt avec tubercules et légumes.
Conseils
Je vous conseille également de consulter ce lien pour les plats à base de poulet.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/piatti-a-base-di-pollo/
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FAQ (Questions et Réponses)
Quelle est la différence entre le poulet et le coq ?
Le terme « poulet » désigne généralement un coq ou une poule, surtout jeune, pour une cuisson rapide. Tandis que, dans l’espèce, le coq est un adulte principalement réservé à la reproduction et à des cuissons plus longues.
