Recettes délicieuses

Cordon bleu d’aubergines

in cucina con pina

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Cordon bleu d’aubergines, tu n’aimes pas la viande, résolvons ça avec deux belles tranches d’aubergines. La saison des aubergines est sur le point de commencer, j’ai anticipé le temps en achetant celles de Sicile qu’un maraîcher au marché avait déjà. Pour ces deux ou trois personnes qui ne connaissent pas le sens, je voudrais dire que maraîcher est celui qui a la vigne et cultive tout sur ses propres terres.

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  • Difficulté: Facile
  • Temps de préparation: 20 Minutes
  • Portions: 5
  • Méthodes de cuisson: Friture
  • Cuisine: Italienne
  • Saisonnalité: Printemps, Été
867,01 Kcal
calories par portion
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  • Puissance 867,01 (Kcal)
  • Glucides 33,67 (g) dont sucres 4,95 (g)
  • Protéines 20,18 (g)
  • Matières grasses 74,04 (g) dont saturé 17,65 (g)dont insaturés 52,63 (g)
  • Fibres 5,61 (g)
  • Sodium 1 085,64 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

  • 450 g aubergine
  • 130 g provola
  • 100 g jambon cuit
  • 2 œufs
  • 70 g farine
  • 120 g chapelure
  • 25 g parmesan
  • 6 g sel
  • q.b. huile d'arachide (pour frire)

Outils

  • Casserole
  • Bols

Étapes

  • Tranchez les aubergines et la provola, un nombre pair évidemment, au moins dix belles tranches. Sur cinq tranches d’aubergine, placez le jambon cuit et la provola, refermez avec l’autre tranche d’aubergine et pressez légèrement. Passez les cordon bleu d’aubergines d’abord dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure. Portez l’huile d’arachide à une température de 170° et faites frire jusqu’à ce qu’elles soient complètement dorées des deux côtés.

  • Voilà, c’est prêt.

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in cucina con pina

Je m'appelle Pina et ma passion est la nourriture et la cuisine en général. Sur le blog, je me consacre aux plats régionaux comme ceux de ma Sicile natale. Mais aussi aux plats du Latium, la région qui m'accueille depuis plus de 40 ans, mais en général je m'occupe de toutes les régions italiennes. Voyager et découvrir est ma deuxième passion et donc, dans mon blog, des plats du "Monde" ne pouvaient pas manquer. Mon blog est divisé en sections simples et essentielles comme les entrées, les plats principaux, les seconds plats, les accompagnements, le pain et les produits levés, les confitures et conserves, les vins et caves et bien sûr les voyages, les desserts et enfin il ne pouvait pas manquer un coin dédié au sans gluten. Des recettes faciles, expliquées pas à pas et toujours à jour.

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