Couscous crevettes et courgettes, plat nutritif, simple et léger, naturellement indiqué durant les périodes chaudes comme l’été, quand nous avons peu envie de rester en cuisine et que nous pouvons donc le préparer à l’avance. Un bon substitut aux pâtes froides ou à la salade de riz, le couscous se prête volontiers à un plat froid avec des légumes ou du poisson, voire les deux. Le couscous est dérivé du blé dur travaillé avec de l’eau jusqu’à former des granulés et c’est sûrement une opération très difficile que seules des mains expertes peuvent réaliser. Heureusement, aujourd’hui, on trouve sur le marché des couscous précuits, qu’il suffit de réhydrater et d’assaisonner à son goût pour des plats froids ou chauds. Les origines du couscous remontent autour du VIIIe siècle apr. J.-C. parmi les populations berbères en Algérie, au Maroc et en Tunisie, et au XIe siècle dans toute la zone méditerranéenne, y compris la Sicile.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Printemps, Été et Automne
- Puissance 1 853,10 (Kcal)
- Glucides 43,81 (g) dont sucres 3,90 (g)
- Protéines 19,07 (g)
- Matières grasses 187,92 (g) dont saturé 26,72 (g)dont insaturés 0,12 (g)
- Fibres 2,91 (g)
- Sodium 1 670,67 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 215 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 100 g couscous cru
- 100 g eau
- 1 pincée paprika doux
- 8 g sel
- 40 g huile d'olive extra vierge
- 120 g courgettes
- 3 crevettes
- 6 fleurs de courgette
- 30 g jus de citron
Outils
- Poêle
- Bol
- Presse-citron
- Tasse
- Fourchette
- Assiette
Étapes
Pour 100 g de couscous, il faut une quantité égale d’eau.
Ajoutez le paprika dans l’eau.
Ajoutez aussi l’huile d’olive et le sel.
Versez l’eau ainsi assaisonnée sur le couscous.
Couvrez le bol avec une assiette et laissez reposer le couscous pendant 10 minutes, le temps que l’eau soit absorbée par le couscous.
Après 10/15 minutes, avec une fourchette, séparez et émiettez le couscous.
Entre-temps, nettoyez et séchez les fleurs de courgette.
Coupez-les en fines lamelles et mettez-les dans la poêle avec une cuillère d’huile d’olive.
Faites-les sauter quelques minutes, jusqu’à les rendre croustillants. Retirez les fleurs de courgette de la poêle et utilisez-la pour cuire les courgettes avec les crevettes.
Lavez et coupez en petits cubes, à l’aide d’un coupe-légumes, les courgettes ; mettez-les dans la poêle avec une cuillère d’huile.
Enlevez la carapace et l’intestin des crevettes, détachez aussi la tête et cuisez le tout avec les courgettes ; 10 minutes suffiront.
Après la cuisson, retirez les têtes et découpez les crevettes en petits morceaux.
Extrait le jus d’un demi-citron.
Ajoutez le jus de citron aux courgettes et crevettes et
versez le tout sur le couscous cuit.
Et voilà prêt : le couscous crevettes et courgettes.
conseils
Avez-vous déjà essayé de préparer des boulettes de couscous ? Voici la recette parfaite.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/polpette-di-cous-cous/
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FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je remplacer le paprika doux dans le couscous crevettes et courgettes ?
Le safran est une excellente alternative au paprika doux dans le couscous crevettes et courgettes.
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