Crackers à la farine de pois chiche et aux graines, tellement de graines parfumées comme celles de fenouil que je ne pouvais absolument pas m’empêcher d’ajouter. Mon souvenir de la montagne, parlons des Dolomites, c’est là où j’ai toujours mangé un pain très plat aux herbes avec beaucoup de graines de fenouil, très parfumé et je m’excuse si je ne me souviens pas du nom exact. J’ai pensé aux crackers avec de la farine de pois chiche et à mon amie qui n’aime pas le gluten, ou plutôt, je dirais que c’est le gluten qui ne l’aime absolument pas et donc j’ai pensé à elle et j’ai préparé ces délicieux et fantastiques crackers aux graines en remplacement du pain.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 220,83 (Kcal)
- Glucides 19,67 (g) dont sucres 3,26 (g)
- Protéines 8,95 (g)
- Matières grasses 12,32 (g) dont saturé 1,46 (g)dont insaturés 4,92 (g)
- Fibres 5,30 (g)
- Sodium 361,27 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 45 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 220 g farine de pois chiche
- 30 g graines de tournesol
- 20 g graines de courge
- 20 g graines de lin
- 10 g graines de sésame noir
- 10 g graines de sésame
- 10 g graines de fenouil
- 100 g eau
- 40 g huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café paprika
- 7 g sel fin
Outils
- Plaque de cuisson
- Bol
Étapes
Bien sûr, j’ai choisi les graines que j’utilise le plus souvent dans ma cuisine et que j’aime, mais il est clair que vous pouvez en choisir d’autres, l’important est le poids final, 100 grammes au total. Mélangez les graines dans la farine de pois chiche.
Ajoutez le paprika et le sel au mélange de graines et de farine de pois chiche.
Ajoutez l’huile d’olive extra vierge et l’eau à température ambiante
Aidez-vous d’abord d’une fourchette puis continuez avec les mains, mélangez la préparation.
Étalez avec le rouleau à pâtisserie sur du papier cuisson, une couche très fine, avec le pinceau alimentaire, badigeonnez d’huile la surface.
Avec un couteau, formez de petits carrés sans les couper ou les détacher de la feuille.
Mettez sur la plaque et passez au four déjà chaud à 180° pendant 20 minutes
Une fois le temps écoulé, sortez les crackers du four et laissez-les refroidir.
Et voici prêts les crackers à la farine de pois chiche et aux graines
Une fois refroidis, divisez-les avec une légère pression des doigts exactement à l’endroit que vous aviez précédemment entaillé avec le couteau.
Idéaux pour tous!
Rangez-les dans un élégant sachet transparent avec un petit nœud rouge et une branche de romarin. Vous venez de réaliser un petit cadeau pour un parent ou un ami sans gluten, vous verrez, il sera très heureux.
