Cuisses de poulet à la sicilienne comme les préparait ma maman avec beaucoup d’oignons coupés en gros morceaux, des pommes de terre en quartiers et des tomates entières, et bien sûr des herbes fraîches en quantité exagérée. Aujourd’hui, j’ai volontairement préparé uniquement les cuisses, mais tout dans le poulet est délicieux, y compris le blanc. La volaille est une grande famille et comprend, en plus du poulet évidemment, la dinde, la poule, le chapon, le canard et bien sûr tous les volatiles. Comme viande alternative, elles sont très économiques, polyvalentes et surtout bonnes, elles ne coûtent pas cher et vous pouvez vraiment les cuisiner de mille façons
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 573,90 (Kcal)
- Glucides 33,98 (g) dont sucres 11,28 (g)
- Protéines 42,82 (g)
- Matières grasses 23,93 (g) dont saturé 5,37 (g)dont insaturés 10,23 (g)
- Fibres 4,18 (g)
- Sodium 1 332,45 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 290 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 3 cuisses de poulet
- 2 oignons rouges de Tropea
- 2 pommes de terre (grosses)
- 250 g tomates cerises
- 3 brins romarin
- 2 gousses ail
- 6 g sel
- 20 ml huile d'olive extra vierge
- 1 verre vin blanc
- q.s. poivre
Outils
- Plaque à four
- Planche à découper
- Papier cuisson
Étapes
En fait, aujourd’hui j’ai choisi uniquement les cuisses de poulet, toujours les plus préférées par tout le monde. J’ai lavé les pommes de terre et les ai coupées en quartiers avec la peau, les tomates cerises je les ai laissées entières, j’ai nettoyé les oignons et les ai divisés en quatre quartiers.
Dans un plat et avec du papier cuisson, j’ai assaisonné avec du sel et du poivre, du romarin frais et sec, de l’huile d’olive extra vierge et du vin blanc le poulet avec les pommes de terre, les tomates cerises et les oignons.
Après avoir bien mélangé tous les ingrédients, j’ai mis au four à 200° pour les 30 premières minutes et à 180° pour les 30 dernières minutes.
Et les voici prêtes, les cuisses de poulet à la sicilienne comme les préparait ma maman, très parfumées et succulentes.
À propos du poulet
Parmi les nombreuses recettes de poulet, vous avez sûrement entendu parler du « poulet à la Marengo » et de celui qui l’a inventé, maintenant je vais vous le dire. Le cuisinier de Napoléon, après la bataille de Marengo, pour préparer un repas succulent pour son empereur avec le poulet, se fit aider par les paysans locaux pour rassembler le plus d’ingrédients possible, ainsi les champignons, les œufs, les écrevisses et les croûtons au beurre devinrent à jamais les ingrédients pour préparer le poulet à la Marengo.
Parmi les nombreuses recettes de poulet, vous avez sûrement entendu parler du « poulet à la Marengo » et de celui qui l’a inventé, maintenant je vais vous le dire. Le cuisinier de Napoléon, après la bataille de Marengo, pour préparer un repas succulent pour son empereur avec le poulet, se fit aider par les paysans locaux pour rassembler le plus d’ingrédients possible, ainsi les champignons, les œufs, les écrevisses et les croûtons au beurre devinrent à jamais les ingrédients pour préparer le poulet à la Marengo.
