- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 371,20 (Kcal)
- Glucides 46,01 (g) dont sucres 8,96 (g)
- Protéines 15,65 (g)
- Matières grasses 15,67 (g) dont saturé 3,78 (g)dont insaturés 3,66 (g)
- Fibres 8,31 (g)
- Sodium 1 333,14 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 350 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
À propos de l’épeautre
Il est riche en protéines, sucres, vitamines, graisses et sels minéraux tels que le phosphore. Connu déjà par les anciens Romains, l’épeautre est une céréale très appréciée et utilisée en cuisine pour les soupes. En particulier, la Toscane le cultive et le prépare en savoureuses soupes. Dans le commerce, on le trouve également décortiqué, ce qui nous aide beaucoup à réduire les temps de cuisson autrement très longs. Je le préfère décortiqué pour ne pas avoir à le faire tremper la veille. Même s’il est de préférence consommé en période froide sous forme de soupe, l’épeautre est parfait aussi en salade, un plat froid idéal pour l’été en remplacement des pâtes ou du riz.
Il est riche en protéines, sucres, vitamines, graisses et sels minéraux tels que le phosphore. Connu déjà par les anciens Romains, l’épeautre est une céréale très appréciée et utilisée en cuisine pour les soupes. En particulier, la Toscane le cultive et le prépare en savoureuses soupes. Dans le commerce, on le trouve également décortiqué, ce qui nous aide beaucoup à réduire les temps de cuisson autrement très longs. Je le préfère décortiqué pour ne pas avoir à le faire tremper la veille. Même s’il est de préférence consommé en période froide sous forme de soupe, l’épeautre est parfait aussi en salade, un plat froid idéal pour l’été en remplacement des pâtes ou du riz.
