- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 186,50 (Kcal)
- Glucides 8,21 (g) dont sucres 0,18 (g)
- Protéines 13,51 (g)
- Matières grasses 11,16 (g) dont saturé 0,69 (g)dont insaturés 1,88 (g)
- Fibres 0,79 (g)
- Sodium 190,44 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 110 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
À propos de la longe de porc
Un des morceaux les plus prisés et coûteux, le carré qui s’étend de la septième côte jusqu’à la queue, presque. Entier, il est spécial rôti au four avec beaucoup de saveurs et des pommes de terre, découpé, il donne des côtelettes qui peuvent être panées, grillées ou cuites à la poêle. Désossé, le carré donne la longe, le rosbif du boeuf, et c’est de là que proviennent les tranches que j’ai utilisées pour cette recette.
Un des morceaux les plus prisés et coûteux, le carré qui s’étend de la septième côte jusqu’à la queue, presque. Entier, il est spécial rôti au four avec beaucoup de saveurs et des pommes de terre, découpé, il donne des côtelettes qui peuvent être panées, grillées ou cuites à la poêle. Désossé, le carré donne la longe, le rosbif du boeuf, et c’est de là que proviennent les tranches que j’ai utilisées pour cette recette.
