Fleurs de courgette en beignet frites, rigoureusement frites, dose parfaite ! Oui, la mienne, je l’ai testée et retestée, changé les ingrédients de nombreuses fois ! Mais voici la dose parfaite et elle me procure vraiment beaucoup de satisfactions. Les fleurs de courgette frites sont un véritable plat qui nous rappelle l’été, l’air libre et les bonnes choses. Personnellement, cela me rappelle beaucoup la maison et toutes les délices que mon papa rapportait de la campagne en fin de matinée en rentrant à la maison de son fier travail de paysan. Parmi les nombreuses légumes de cette période, il ne manquait jamais les fleurs de courgette que naturellement ma maman préparait farcies. Aujourd’hui, moi aussi je me suis lancée dans ce plat fantastique et gourmand.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 5
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 689,05 (Kcal)
- Glucides 26,54 (g) dont sucres 2,22 (g)
- Protéines 17,33 (g)
- Matières grasses 58,44 (g) dont saturé 18,83 (g)dont insaturés 31,38 (g)
- Fibres 1,40 (g)
- Sodium 926,06 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
POUR LA PÂTE
- 15 g levure de boulanger fraîche
- 250 ml eau
- 160 g farine 00
- 5 g sel
- 8 g sucre
- 10 anchois au sel
- 300 g fiordilatte
- 21 fleur de courgette
- 200 g huile d'arachide
Outils utiles pour préparer les fleurs de courgette
- Bol
- Fouet
- Fourchette
- Petite poêle
- Papier absorbant
Préparation des fleurs de courgette en beignet
Commencez par dissoudre la levure et le sucre dans l’eau. En continuant de battre, ajoutez la farine et le sel en dernier.
Laissez reposer la pâte environ une heure. Elle sera prête lorsqu’elle aura doublé de volume.
Lavez rapidement les fleurs de courgette en prenant soin de ne pas les casser. Vérifiez l’intérieur pour vous assurer qu’elles sont propres.
Préparez l’huile dans une petite poêle et portez-la à une température de 170°.
Mettez dans chaque fleur une demi-anchois et une belle tranche de mozzarella. Fermez avec un demi-tour de la fleur et passez-la dans la pâte.
Faites frire et faites sécher l’excès d’huile sur du papier absorbant. Saupoudrez de sel et voici prêtes les fleurs de courgette en beignet frites.
As-tu vu comme il est simple de préparer les fleurs de courgette en beignet frites ?
