Fleurs de courgette et pizza au four, quelque chose d’unique lorsque parmi les ingrédients il y a des fleurs de courgette. Leur couleur jaune-orange nous attire un peu, cette teinte de couleur chaude est presque comme un bronzant naturel en plus d’être une mine de vitamines comme la vitamine A et pas seulement, disons qu’elles sont un allié pour notre santé. La substance dans les végétaux de couleur jaune-orange, comme la citrouille, la carotte et bien sûr les fleurs de courgette, est le bêta-carotène, un précieux antioxydant qui stimule la production de mélanine responsable du bronzage. Les fleurs de courgette n’ont pas une grande valeur nutritionnelle, elles ne contiennent pas de protéines, ni de graisses ni même de sucres et pour la joie de ceux qui sont au régime, chaque 100 grammes de fleurs ne contiennent que 12 calories. Donc, les fleurs se consomment plus pour la gourmandise et la légèreté du produit, comme cette recette d’aujourd’hui qui en réalité n’est pas une pizza et ne sont pas non plus des fleurs de courgette en pâte mais les deux à la fois, une entrée savoureuse.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 244,72 (Kcal)
- Glucides 49,82 (g) dont sucres 1,94 (g)
- Protéines 9,23 (g)
- Matières grasses 2,66 (g) dont saturé 0,91 (g)dont insaturés 1,71 (g)
- Fibres 8,71 (g)
- Sodium 705,45 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g farine
- 1 œuf
- 250 g eau
- 9 g levure de boulanger fraîche
- q.s. sel
- 8 fleurs de courgette
- 1 cuillère à café sucre (facultatif)
Outils
- Bol
- Fouet à main
- Plaque
- Papier sulfurisé
- Film plastique alimentaire
- Doseur pour liquides
Étapes pour préparer les fleurs de courgette
Dans le bol, mettez la farine avec l’œuf, la levure avec le sucre, le sel et la moitié de l’eau
Avec l’aide d’un fouet à main commencez à amalgamer tous les ingrédients
ajoutez le reste de l’eau
et en continuant de mélanger, assurez-vous qu’il n’y a pas de grumeaux.
Laissez reposer la pâte à couvert avec le film plastique alimentaire pendant 1 heure
Entre-temps, lavez et nettoyez les fleurs de courgette, ouvrez-les en livre et libérez-les de la tige et du pistil délicatement, faites attention à ne pas les casser, mettez-les à sécher sur un linge propre.
Quand la pâte est prête, plongez-y les fleurs de courgette ouvertes et sèches
Sur la plaque avec du papier sulfurisé et un filet d’huile, déposez les fleurs de courgette en pâte,
disposez-les côte à côte jusqu’à ce que cela ressemble à une pizza.
Faites cuire les fleurs de courgette et la pizza au four à 190° pendant 30 minutes
Voici une façon simple et alternative de préparer les fleurs en pâte sans les frire mais tout aussi délicieuses
Petit conseil
Lorsque vous préparez des spaghetti aglio olio e peperoncino, coupez en lanières les fleurs lavées et sans tige ni pistil, mettez-les dans la passoire et lorsque les spaghetti sont prêts, égouttez-les dans la passoire avec les fleurs dedans. Assaisonnez les spaghetti comme d’habitude en les retournant dans l’huile avec l’ail et le piment ensemble avec les fleurs qui entre-temps se sont légèrement ramollies. Elles donneront aux spaghetti un petit plus, n’oubliez pas d’ajouter du pecorino râpé.
